leostrog | Entries tagged with сыр

Я хотела испечь какое-нибудь вкусное и полезное печенье для внучки.
В одной из своей любимых книжек ( "Печём вкусно как никогда," под редакцией Аннет Вальтер ) нашла этот рецепт.
Мне он показался очень интересным. Действительно булочки (хотя скорее , я назвала бы их лепешечками) получились очень вкусными. Сделала их со своими небольшими изменениями.

IMAG2162

( Read more... )

Такие "конверты" я делаю очень часто с разными начинками , так как они очень вкусны и необременительны с точки зрения количества теста в них. Это выгодно отличает их от жирных и тяжёлых бюрекас . Для создания таких "конвертов" замечательно подходят листы теста для марокканских пастелей - они тонкие , мягкие, но прочные ( не крошатся с лёгкостью как тесто фило) и содержат "следовые" количества жира в составе. Что ещё удобно – начатая упаковка таких листьев , будучи хорошо завёрнутой в пластиковый пакет, может храниться долго в морозильнике.

( Read more... )

Как-то само собой получилось, что этот рецепт получился из рецепта лепешек с сыром.
Поскольку я люблю пышную выпечку, то рецепт со временем переделался так, чтобы лепешки получались как можно более пышными. и толстенькими - скорее, как булочки с сыром внутри..
Для эксперимента решила также попробовать использовать мягкий белый козий сыр.
Что получилось :

( Read more... )

У меня получается обычно так , что я иду в магазины/на рынок без чёткого плана покупок и в соответствии с тем , что я там увидела привлекательного в этот день , я покупаю продукты и планирую блюда , которые буду готовить в конце недели. Т.е. приблизительно я знала, что хочу сделать фаршированные помидоры и поэтому мне нужны были , по крайней мере, фарш и злаки для фарширования.
Так получилось , что я на рынке в магазине увидела мешок с диким рисом, купила грамм 250 . Потом увидела чудесные свежие шампиньоны и тоже решила их купить.
А поскольку у меня дома уже имелись и 100 г хорошего сырокопчёного бекона и натёртый пармезан , то поняла , что сам бог велел сделать вкусный горячий мясной пирог – сочная начинка из мясного фарша, грибов, дикого риса, пармезана и соуса с белым вином в оболочке из песочно-дрожжевого теста. Пирог получился изумительно вкусным и "исчез" со стола в течение обеда. Т.е. до обеда фотографировать было некогда, а после обеда - уже и нечего.

20160624_124334

( Read more... )

Идею таких "трюфелей" из козьего сыра с сушёной клюквой и орехами нашла на Yammly.
А вот такой салат – из молодых зелёных листьев с тёмным виноградом и кусочками козьего сыра "шевр" – попробовала ещё лет 20 назад , во Франции. Тогда это было что-то очень неожиданное и очень вкусное для меня.

( Read more... )

Увидела этот соблазнительный рецепт у уважаемой Ирины

moyugolok и он показался мне очень привлекательным. Факт , что за три недели я сделала эти лепёшки 4 (!) раза , что для меня абсолютно несвойственно. Мне они очень понравились! Горячо рекомендую это тесто.

( Read more... )

Приготовила столько вкусных блюд, что захотелось это записать и немного похвастаться , особенно потому что не часто готовлю, например, мусаку. Хотя и не увлекаюсь красивыми фото, но овощи не смогла не сфотографировать - настолько они были декоративны. Также добавила рекомендации о кое-каких продуктах.

( Read more... )

Мы все нежно любим эти макаронные изделия из разных сортов бобовых (рецепты из них записала здесь , и здесь.).
В этот раз это были такие макароны со сливочно-грибным соусом.

Adzuki_spaghetti

( Read more... )

Ещё одно вкуснейшее блюдо из баклажанов. Рецепт был взят из замечательной книги "Encyclopedia of Jewish Food " , автор Gil Marks ( огромная благодарность моему другу Йоси за то. что познакомил меня с этим автором и его книгой) .
Слегка видоизменила рецепт по своему вкусу. Горячо рекомендую попробовать – очень вкусно!

( Read more... )

Этот действительно необыкновенный пирог сочетает в себе продукты, которые замечательно хорошо гармонируют друг с другом - сыр и яблоки. Для тех, кто любит такое сочетание , этот рецепт - поистине находка . Причём он очень оригинальный и ничего похожего я пока не нашла в сети. Я делала его за эти годы неоднократно, но всегда делала с натёртым сыром Чеддер ( в этом пироге очень важно использовать именно твёрдый и острый сыр с выраженным ароматом , и лучше не пожадничать и купить хороший английский Чеддер). В этот раз я использовала твёрдый козий сыр Пекорино. За рецепт этого пирога я регулярно благодарю уважаемую

chatskaa. Вот ссылка на её рецепт.

( Read more... )

Я сомневаюсь, что я приготовлю что-то из этого до праздников ( учитывая предпраздничные цены в магазинах на сыры и кисломолочные продукты от хороших фирм типа Гад или Шомрон , или Сегаль ), но , во всяком случае , запишу себе на будущее. Первый - Tian mediterranian. Второй – галета с сыром ( сырами) , виноградом и грецкими орехами.
Фотография не моя, взята в сети.

( Read more... )

Сейчас достаточно краткий период, когда в продаже есть много красных перцев сорта , котрый у нас называют шушка (שושקה).
Дело в том, что выращивают их только в пустыне Негев , поэтому они бывают в продаже достаточно редко. От обычных красных перцев отличаются формой - они более длинные и с заострённым кончиком , отсутствием горчинки, большей сладостью и с них гораздо более легко снимается шкурка после запекания.
Вот поэтому я сейчас их и покупаю каждую неделю и готовлю с ними разные блюда.
В этот раз решила попробовать сделать холодное овощное блюдо - на полоски заранее замаринованных перцев без шкурки положить творожную начинку и закрутить рулетом. Начинку сделала из смеси белого мягкого козьего сыра и и урды ( брат-близнец рикотты, родом из Румынии) и пряных трав. Делается блюдо достаточно легко.
Получается очень вкусное холодное блюдо на ужин или второй завтрак. Очень вкусно с кусочком чёрного хлеба.

( Read more... )

Несколько лет назад в хорошем "шефском" ресторане попробовала на десерт это блюдо. Его подавали горячим в порционных чугунных сковородках - внутри был несладкий козий сыр и сверху это было полито малиновым сиропом и это было очень вкусно. Я захотела попробовать сделать что-то похожее и что получилось :

( Read more... )

Маффинс я не люблю вовсе , но сочетание сыра и клюквы звучало очень многобещающе, поэтому я их приготовила и не пожалела. Рецепт нашла в замечательном блоге The English kitchen, где всегда есть интересные рецепты.

( Read more... )

Первый раз я увидела рецепты такого пирог у chatskaa года два назад ( такой и такой). Сначала удивилась ,потом вспомнила как в студенческие годы мы делали на вечеринках огромные противни гренок с яблоками и сыром в духовке и это было очень вкусно. Сделала по рецептам из её журнала оба таких пирога и нам с дочкой это очень понравилось! Горячо рекомендую попробовать.

В этот раз пирог сделала немного по-другому и слегка изменила начинку.

( Read more... )

Сила "коллективного разума" помогла и я убедила себя, что стоит попробовать делать пироги с сочной начинкой, используя изолирующий" слой (особое спасибо Алёне begemotik64 за то, что убедила меня преодолеть тенденциозность мышления.
В итого купила тесто , которое используется для приготовления spring rolls, на упаковке написано "Lumpia wrappings". Чем удобно - хранится в морозилке, листы проложены бумажками во избежание слипания и можно доставать нужное тебе количество листов, легко поддаются "кройке" ножницами на куски нужной формы. Т.е, налицо явные преимущества перед тестом фило, которое можно разморозить только целой пачкой и , стало быть, его нужно использовать сразу. А листов блинчиков в ближних магазинах не было.

Для эксперимента был сделан пирог с тоненьким слоем теста и толстым слоем очень сочной шпинатной начинки и сыра. Такая начинка в обычных условиях делает любое тесто мокрым и клёклым.

Вот что получилось:

( Read more... )

Изумительно вкусные булочки тёмного цвета , имеющие явный вкус гречки. В наших магазинах появилась гречневая мука ( фирма Увелка), в пачках по 500 г, она замечательно хороша ( раньше я покупала гречневую муку в магазинах здорового питания, но она не такая вкусная, как Увелка- видимо, местная делается из непрокалённой гречки).

( Read more... )

Этот рецепт нашла очень давно у уважаемой Ranja.
Делала неоднократно за эти годы.
Рецепт исключительно удачный, особенно для тех случаев, когда есть фарш, а хочется не котлет, или не хочется возиться с их жаркой.
Слегка изменила его в соответствии с имеющимися продуктами.

( Read more... )

Такой сыр всегда нужен для приготовления разнообразных cheesecakes и для приготовления солёных паст ( с лососем, с с маслинами,селёдкой и т.д.)
В наших магазинах ( но далеко не во всех ) есть cream cheese, но чаще всего 30%.
Поэтому я сделала дома свой сама. Рецепт скомпилировала из нескольких, набрав в строке поиска в Google – "Homemade cream cheese recipe".

( Read more... )

Эти блюда родились вследствие желания уговорить дорогую дочь поесть цветной капусты. Потому что обычно при упоминании цветной капусты мы кривим губки…Конечно, она готова её есть жареной в сухарях или в кляре, но я хотела, чтобы это было ещё и малокалорийно .Эксперименты увенчались успехом. Я сделала ей большую порцию такой капусты в прошедшие выходные- она её всю съела и взяла с меня обещание , что в следующую субботу мы сделает такую же и "много".
Фотографировать я не стала, потому что смотрятся оба этих блюда не слишком фотогенично.

( Read more... )

Profile

leostrog

February 2024

S	M	T	W	T	F	S
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29

Syndicate

Page Summary

Сырные булочки с зеленью + модификация
Конверты" со шпинатом и кашкавалом"
Пышки с сыром
Пирог с начинкой из мяса , дикого риса и грибов
Салат с "трюфелями" из козьего сыра и виноградом
Лепёшки с сыром
Один кулинарный конец недели и рекомендация о продуктах
Макароны из бобов адзуки с соусом
Баклажанная запеканка по мотивам Almodrote de berengena
Пирог с яблоками и острым сыром
Два рецепта к празднику Шавуот
Рулетики из красного перца с белым сыром
Кнафе ( кунафа) из теста кадаиф - эксперимент
Маффинс с чеддером и сушёной клюквой
Пирог с начинкой из яблок и сыра
Пирог с сырно-шпинатной начинкой ( с использованием "изолирующего слоя")
Булочки из гречневой муки + домашний сыр с добавками
Мясной хлеб с сыром, оливками и зеленью
Домашний сливочный сыр (малокалорийная версия cream cheese)
Диетические салат и гарнир из цветной капусты

Style Credit

Style: Over The Hills for Bannering by branchandroot
Resources: OpenClipart

Expand Cut Tags

No cut tags

Page generated Jul. 21st, 2025 05:41 am