leostrog: (Default)
У Любы [livejournal.com profile] lubany_b в ЖЖ был опубликован  рецепт львовского сырника, и она так вкусно про него написала, что я соблазнилась и решила сделать что-то похожее.
Рецепт немного переделала на свой вкус и в соответствии с теми сортами творога, что у нас есть, но основная идея была Любина. После того, как я сделала пирог и попробовала -   я поняла, как это вкусно, когда в творожный пирог ты щедро кладёшь жирный творог , сливочное масло и яйца.

IMG_0289
Read more... )
 
leostrog: (Default)
И я и дочка очень любим кондитерские изделия, в которых сочетаются вкус шоколада и арахиса.  Но  если делать такие кондитерские изделия с арахисовым маслом, то это получается изделие в стиле “растипопа”, тяжёлое и жирное. И вот в последнее время мы для себя открыли Powdered peanut butter – оно  имеет вкус жареного арахиса, но содержит всего 10 % жира по сравнению с обычным  арахисовым маслом, что делает его необычайно притягательным для изготовления выпечки и десертов. Это мой первый эксперимент  по изготовлению пирога с этим продуктом и он очень удачен.

IMG_6627
Read more... )
leostrog: (Default)

Я сделала эту дивную плетёнку на прошлой неделе. Она очень вкусна,  но мне совершенно не понравилось то, что под начинкой тесто слегка отсыревает. Поэтому сделала её ещё раз , немного изменив.

IMG_5475

Read more... )

leostrog: (Default)

Это волшебно вкусно. Рецепт выложили на форуме  Thefreshloaf  (это замечательный форум. где можно найти интереснейшие рецепты, методики и много всякого-разного "пекарного"), и там уже очень многие его испекли.

В оригинале это называется  – Blueberry Cream cheese braid.

Поскольку у нас свежая черника – крайне редкий и очень дорогой гость, то даже и не стала её искать в магазинах,  , а зато свежемороженная чёрная смородина вполне доступна и “бюджетна”. Её и использовала.

IMG_5408

Read more... )
leostrog: (Default)

Этот рецепт я нашла лет 6 назад  у Belochkavita (к сожалению, не  могу дать ссылку на ЖЖ, так как он закрыт давно) и с тех пор готовлю регулярно.

Могу сказать, что это один из вкуснейших яблочных тортов, которые мне приходилось пробовать.

Я сделала облегчённую версию - т.е сахар заменила на сукралозу,  сливочное масло заменила маслом виноградных косточек, уменьшила количество яиц  и , насколько могла ( невозможно придумать диетический эквивалент карамели), сделала крем более лёгким и менее калорийным. Корж я специально сделала мягким и сочным, а не воздушно-пористым - мы с дочкой любим именно такую версию. В тесте этого торта очень большое количество кислых яблок –стало быть, он содержит  максимальное количество полезных пищевых волокон.

IMG_4754


Read more... )
leostrog: (Default)

Ещё в "московские" времена я несколько раз покупала в м-не "Диета" хлебный пудинг из бородинского хлеба с яблоками и это было очень вкусно.

Сейчас я решила повторить такой пудинг.

Из всех рецептов , которые я нашла в сети, больше всего понравился "Healthy rye bread pudding with berries"( traditional Amish recipe).

За основу взяла его , но со своими поправками.

IMG_4694


Read more... )
leostrog: (Default)
В этот раз я сделала версию с большим процентом жирности. Как я  и думала- конечный продукт получился более вкусным, более пастообразным и мажущимся. Т.е. маложирные версии – они съедобны, но не более того, и лучше их использовать как сопровождение к жирным компонентам типа селёдки или лосося.


 
Read more... )
leostrog: (Default)
Такой сыр всегда нужен для приготовления  разнообразных cheesecakes и для приготовления солёных паст ( с лососем, с с маслинами,селёдкой и т.д.)
В наших магазинах ( но далеко не во всех ) есть cream cheese, но чаще всего 30%.
Поэтому я сделала дома свой сама. Рецепт скомпилировала из нескольких, набрав в строке поиска в Google – "Homemade cream cheese recipe".

 
Read more... ) 
leostrog: (Default)
Я без пиетета отношусь к традиционным кондитерским "американским ценностям” – тыквенный и пекановые пироги, кошмарные "red velvet cake" и cupcakes, безвкусно-резиновый и помпезный angel cake.
Но именно этот торт очень вкусен и путём небольших изменений его можно сделать не таким тяжеловесно-калорийным. Оригинальный рецепт взят с сайта Joyofbaking и переделан на мой вкус.


Read more... )
leostrog: (Default)



Рецепт скомпилировала сама, исходя их своих вкусов.

За основу взяла шоколадный пирог Chocolate Mud Cake от Michelle

А вот капуччиновый слой придумала без какого-либо рецепта.

Получилось очень и очень недурно, я довольна результатами

Read more... )

leostrog: (Default)

Этот пирог был абсолютно незапланированным и ,видимо, поэтому получился очень удачным.

После недельного отсутствия обнаружила, что забыла запихнуть в морозилку пачку творога. Срок годности у него ещё не прошёл, но всё-таки решила его подвергнуть термической обработке со свойственной мне параноидальностью.

Заодно и испробовала итальянскую марсалу.

 

 

Read more... )


Profile

leostrog: (Default)
leostrog

April 2017

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
161718 19202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 07:55 am
Powered by Dreamwidth Studios