Пирог с начинкой из яблок и сыра

[leostrog]

Первый раз я увидела рецепты такого пирог у chatskaa  года два назад ( такой  и такой). Сначала удивилась ,потом вспомнила как в студенческие годы мы делали на вечеринках огромные противни гренок с яблоками и сыром в духовке и это было очень вкусно. Сделала по рецептам из её журнала оба таких пирога и  нам с дочкой это очень понравилось! Горячо рекомендую попробовать.

В этот раз пирог сделала немного по-другому и слегка изменила начинку.

Компоненты:

Основа для пирога, испечённая из песочно-дрожжевого теста ( из расчёта на  210 г муки, сахара положила только 1 ч.л.и не клала ваниль). В этот раз взяла муку другого состава  3/4 кол-ва - мягкая мука для тортов + 1/4 hard wheat fine semolina - и тесто получилось замечательно рассыпчатым.

Начинка:

1 яблоко Гренни Смит . нарезанное мелкими кусочками + 1  такое же яблоко испечённое и измельчённое в пюре

120 г сыра  Чеддер ( нужен хороший, английский), натёртого ( лучше его немного подморозить, чтобы натереть)

Щепотка мускатного ореха+ щепотка корицы

1 яйцо

Процесс:

Основу испекла заранее. Для начинки – смешала натёртый Чеддер  + нарезанные яблоки + пряности + яйцо, смешала вилкой в однорожную массу. Выложила в испечённую корзиночку из теста. Пекла в духовке при 170 С примерно  30 мин и потом ещёпреставила на самый верхний уровень духовки, чтобы верх пирога зарумянился. Подавали горячим.

Поняла, что не стоит уменьшать количество сахара и очень не помешают изюм и орехи.А дочка сказала. что вкус очень пострадал от того, что все компоненты начинки были измельчены и перемешаны. Вернусь к тем рецептам ,которые написаны у chatskaa - они оба замечательно вкусны, каждый в своём роде. Попытка отменить сахар, а во  втором рецепте -ещё и орехи изюм, не была удачной. Т.е. , пирог вкусный, но обычный, не запоминающийся. Идея сделать такой пирог более диетическим явно не срабатывает - туда нужно класть всё ,тогда вкус будет богатым и ярким.