leostrog | Entries tagged with пряные травы

Это вольный перевод названия "Wine harvester's chicken". Или "курица по рецепту сборщиков винограда" . Рецепт нашла на сайте David Lebovitz. Идея мне очень понравилась и я попробовала её воплотить.
Результат меня очень порадовал, так что я могу смело рекомендовать этот рецепт. Это очень вкусно и такое блюдо вполне можно подать гостям.

( Read more... )

Рецепт этого классического английского пирога нашла в своё время в книге "Terrines, Pates & Galantines".
Делала такие пироги неоднократно и в виде пирога и в виде маленьких пирожков ( такие и такие).
В том числе и с классическим hot water crust dough и с тестом по рецепту из книги Мишеля Ру, . но хотелось сделать некую оптимальную версию.
Поэтому в этот раз сделала версию, которая была мне совершенно по вкусу.

( Read more... )

Я хотела сделать что-то , похожее по вкусу и консистенции на консервы “тунец в масле” , но без их солёности..
Трудолюбиво прочла массу рецептов , найденных в Гугл по словам поиска “tuna confit" и потом сделала некий усреднённый рецепт :

( Read more... )

В первый раз я увидела в нашем магазине разделанные тушки свежемороженой селёдки, пр-ва Норвегии.
Поскольку я читала, что свежая селёдка очень вкусна (и чрезвычайна полезна тем , что содержит немалое количества Омега-3) , то купила сразу 8 упаковок ( в каждой упаковке было по 2 филе селёдки , разделанной и разложенной как "книжка" ).
Поискала в сети рецепты - что можно сделать из такой селёдки ( по словам поиска fried herring) и взяла идею отсюда - замечательный ресурс с большmим количеством сведений и рецептов из скандинавской кухни. В следующий раз сделаю по рекомендации оттуда жареную селёдку в маринаде.
Что получилось у меня :

( Read more... )

Изумительно вкусные и ароматные тефтели в густом соусе из коксового молока, чистое наслаждение. Делаются нетрудно . Рецепт взят из книги " Global meatballs" , автор Adeline Myers – горячо рекомендую эту книгу, там очень много необычных рецептов тефтелей/фрикаделек из мяса, рыбы, бобовых ,овощей и т.д.
Подавала с необычным гарниром - практически бескалорийной вермишелью.

( Read more... )

Хотя это блюдо и трудоёмкое ( я не знаю блюда из баклажанов, которое было бы одновременно и нетрудоёмким и вкусным ) , но мне удалось несколько упростить процесс и частично отменить процесс обжаривания (конечно , пассеровку лука и морковки отменить не представляется возможным без потери вкуса) . Баклажаны получились очень вкусными . Ела их на обед как гарнир ( вкусны и холодными и подогретыми) .

( Read more... )

Приготовила столько вкусных блюд, что захотелось это записать и немного похвастаться , особенно потому что не часто готовлю, например, мусаку. Хотя и не увлекаюсь красивыми фото, но овощи не смогла не сфотографировать - настолько они были декоративны. Также добавила рекомендации о кое-каких продуктах.

( Read more... )

Не то что бы мне очень нравилось возиться дома с приготовлением рыбных котлет, но покупать готовые или очень дорого, или невкусно, или рыбы в них меньше, чем все остальных наполнителей.
Поэтому волей-неволей пришлось сделать это самой и об этом я не жалею – всю неделю у меня были на обед замечательные жарено-запечённые рыбные котлеты из толстолобика.

( Read more... )

Мы все нежно любим эти макаронные изделия из разных сортов бобовых (рецепты из них записала здесь , и здесь.).
В этот раз это были такие макароны со сливочно-грибным соусом.

Adzuki_spaghetti

( Read more... )

Первый раз я купила эту капусту ( в Германии она известна и используется давно под именами грюнколь /браунколь) летом и вкус её мне категорически не понравился – она была горько-солёной и кожистой.
Но вот сейчас , в прохладный период года , она появилась в больших количествах на рынках и я подумала, что после обильных дождей , она может быть более вкусной. И действительно – зимняя капуста имеет совсем другой вкус , ни капли не горчит.
Так что , пользуясь наступившим изобилием её на рынке, я приготовила два вот таких очень вкусных и очень ярких овощных супа:

( Read more... )

Мы практически не употребляем киноа ( дочка её не любит) и тем удивительнее было, когда она сказала, что нашла интересный рецепт в сети и хочет , чтобы мы его приготовили .
Мы это сделали , откушали и решили , что в таком виде киноа нами вполне приветствуется.

( Read more... )

Я опробовала новый меня продукт – листы теста юфка , Yufka.
Вот мои рекомендации и впечатлении об использовании :

( Read more... )

Да-да, это именно шпинатные листья . Это листья гигантского шпината ( иногда можно услышать название - сорт Гулливер) – ещё одно замечательное достижение израильских специалистов с/х , специализирующихся на выведении новых сортов овощей и фруктов.
Фото взято из Интернета.

( Read more... )

Ещё одно вкуснейшее блюдо из баклажанов. Рецепт был взят из замечательной книги "Encyclopedia of Jewish Food " , автор Gil Marks ( огромная благодарность моему другу Йоси за то. что познакомил меня с этим автором и его книгой) .
Слегка видоизменила рецепт по своему вкусу. Горячо рекомендую попробовать – очень вкусно!

( Read more... )

Очень люблю гусятину, но у нас тут можно найти только гусиные ножки замороженные кашерные , достаточно жёсткие и жирные. Поэтому надо было найти такое блюдо, которое позволит достойно оттенить аромат и вкус гусятины, и очень к месту нашёлся рецепт " пастушьего пирога" с гусятиной в этой замечательной книге "A Kitchen in France: A Year of Cooking in My Farmhouse”.

( Read more... )

Такой рулет я уже делала , но готовила его по-другому – заворачивала в плёнку и варила в рыбном бульоне. В этот раз решила попробовать запечь его в духовке.
Принцип приготовления более-менее идентичен этому рецепту ( кроме этапа термообработки) :

( Read more... )

Отрицательный опыт – это тоже опыт… Я приобрела отрицательный опыт при приготовлении этих двух видов овощей. Рассказываю:
Давно хотела купить и приготовить вермишелевую тыкву (spaghetti squash) и, наконец, купила.
Нашла в сети несколько рецептов ( задала в Гугл поиск по словам spaghetti squash recipe) .

( Read more... )

На рынке увидела очень симпатичные маленькие баклажаны и решила, что получиться замечательно вкусное и красивое блюдо, если их нафаршировать. Причём начинку пришлось импровизировать в процессе приготовления....

( Read more... )

Очень нам полюбились эти спагетти из чёрных бобов ( хотя сама могу попробовать только одну-две столовых ложки, зато дитя очень одобрило) . Теперь готовлю их довольно часто.
В этот раз сделала их с кусочками курицы, красным перцем , горошком, морковкой. Должны были быть ещё и цуккини, но я про них просто забыла.
Постаралась сделать блюдо неострым, поэтому количество пасты карри свела к минимуму , а аромат “восполнила” за счёт имбиря и зелени кориандра и сезамового масла.

( Read more... )

Этот рецепт пришёл вместе с недельной рассылкой от Yummly. Адаптировала его по своему вкусу.
Нам очень понравилось ( хотя батат мы почти не употребляем - очень уж напоминает вкус перемороженного картофеля из детства…).
Эти котлеты весьма рекомендую.

( Read more... )

Profile

leostrog

February 2024

S	M	T	W	T	F	S
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29

Syndicate

Page Summary

Цыплёнок сборщиков винограда
Пирог со свининой , яблоками и шалфеем (Apple pork pie)
Конфи из тунца
Запечённая селёдка
Тефтели в тайском стиле с соусом из кокосового молока и карри
Запечённые фаршированные баклажаны
Один кулинарный конец недели и рекомендация о продуктах
Рыбные котлеты.
Макароны из бобов адзуки с соусом
Два разноцветных супа с кудрявой капустой (кале)
Киноа с горошком и мятой ( קינואה באפונענע)
Тесто юфка (yufka) и и масло из рисовых отрубей
Фаршированные листья гигантского шпината.
Баклажанная запеканка по мотивам Almodrote de berengena
“Пастуший пирог”(Sheperd's pie) с гусятиной
Рыбный рулет из толстолобика, запечённый
"Вермишелевая" тыква и кале.
Баклажаны фаршированные вегетарианские
Блюдо из бобовых макарон в азиатском стиле.
Котлеты из батата и амаранта

Style Credit

Style: Over The Hills for Bannering by branchandroot
Resources: OpenClipart

Expand Cut Tags

No cut tags

Page generated Jul. 16th, 2025 04:12 pm