leostrog: (Default)
Это вольный перевод названия "Wine harvester's chicken". Или "курица по рецепту сборщиков винограда" . Рецепт нашла на сайте David Lebovitz. Идея мне очень понравилась и я попробовала её воплотить.
Результат меня очень порадовал, так что я могу  смело рекомендовать этот рецепт. Это очень вкусно  и такое блюдо вполне можно подать гостям.

IMG_1037
Read more... )
leostrog: (Default)
Рецепт этого классического английского пирога нашла в своё время в книге "Terrines, Pates & Galantines".
Делала такие пироги неоднократно и в виде пирога и в виде маленьких пирожков ( такие и такие).
В том числе и с классическим hot water crust dough и с тестом по рецепту из книги Мишеля Ру, . но хотелось сделать некую оптимальную  версию.
Поэтому в этот раз сделала версию, которая была мне совершенно по вкусу.

IMG_0992
Read more... )





 
leostrog: (Default)
Я хотела сделать что-то , похожее по вкусу и консистенции на консервы “тунец в масле” , но без их солёности..
Трудолюбиво прочла массу рецептов , найденных в Гугл по словам поиска “tuna confit"  и потом сделала некий усреднённый рецепт :

IMG_0512
Read more... )

 
leostrog: (Default)
В первый раз я увидела в нашем магазине разделанные тушки свежемороженой селёдки, пр-ва Норвегии.
Поскольку я читала,  что свежая селёдка очень вкусна (и чрезвычайна полезна тем ,  что содержит немалое количества Омега-3) , то купила сразу 8 упаковок ( в каждой упаковке  было по 2 филе селёдки ,  разделанной  и разложенной как "книжка" ).
Поискала в сети рецепты - что можно сделать из такой селёдки ( по словам поиска fried herring) и взяла  идею отсюда - замечательный ресурс с большmим количеством сведений и рецептов  из скандинавской кухни. В следующий раз  сделаю по рекомендации оттуда жареную селёдку в маринаде.
Что получилось у меня :


IMG_0057
Read more... )
leostrog: (Default)
Изумительно вкусные и ароматные тефтели в густом соусе из коксового молока, чистое наслаждение. Делаются нетрудно . Рецепт взят из книги " Global meatballs" ,  автор Adeline Myers – горячо рекомендую эту книгу, там очень много необычных рецептов тефтелей/фрикаделек из мяса, рыбы, бобовых ,овощей и т.д.
Подавала с необычным гарниром - практически бескалорийной вермишелью.

IMG_9342
Read more... )
leostrog: (Default)
Хотя  это блюдо и трудоёмкое ( я не знаю блюда из баклажанов, которое было бы одновременно и нетрудоёмким и вкусным ) , но мне удалось несколько упростить процесс и частично отменить процесс обжаривания  (конечно , пассеровку лука и морковки отменить не представляется возможным без потери вкуса) . Баклажаны получились очень вкусными . Ела их на обед как гарнир ( вкусны и холодными и подогретыми) .
IMG_9327
Read more... )
leostrog: (Default)
Приготовила столько вкусных блюд, что захотелось это записать и немного  похвастаться , особенно  потому  что   не часто готовлю, например, мусаку. Хотя и не увлекаюсь красивыми фото, но овощи не смогла не сфотографировать - настолько  они были декоративны. Также добавила рекомендации о кое-каких продуктах.

IMG_9210
Read more... )
leostrog: (Default)
Не то что бы мне очень нравилось возиться дома с приготовлением рыбных котлет, но покупать готовые или очень дорого, или невкусно, или рыбы в них меньше, чем все остальных наполнителей.
Поэтому волей-неволей пришлось сделать это самой и об этом я не жалею – всю неделю у меня были на обед замечательные жарено-запечённые рыбные котлеты из толстолобика.

IMG_9065
Read more... )
 
leostrog: (Default)
Мы все нежно любим эти макаронные изделия из разных сортов бобовых  (рецепты из них записала здесь , и здесь.).
В этот раз это были такие макароны со сливочно-грибным соусом.

Adzuki_spaghetti
Read more... )
 
leostrog: (Default)
Первый раз я купила эту капусту ( в Германии она известна и используется давно под именами грюнколь /браунколь)  летом и вкус её мне категорически не понравился – она была горько-солёной и кожистой.
Но вот сейчас , в прохладный период года , она появилась в больших количествах на рынках и я подумала, что после обильных дождей , она может быть более вкусной. И действительно – зимняя капуста имеет совсем другой вкус , ни капли не горчит.
Так что , пользуясь наступившим изобилием её на рынке, я приготовила два вот таких очень вкусных и очень ярких овощных супа:
IMG_8988
IMG_9031
Read more... )
leostrog: (Default)
Мы практически не употребляем киноа ( дочка её не любит) и тем удивительнее было, когда она сказала, что нашла интересный рецепт в сети и хочет , чтобы мы его приготовили .
Мы это сделали , откушали и решили , что в таком виде киноа нами вполне приветствуется.

IMG_8917
Read more... )
leostrog: (Default)
Я опробовала новый меня продукт  – листы теста юфка , Yufka.
Вот  мои рекомендации  и впечатлении об использовании :

IMG_8996
Read more... )

 
leostrog: (Default)
Да-да,  это именно шпинатные листья . Это листья гигантского шпината ( иногда можно услышать название - сорт Гулливер) – ещё одно замечательное  достижение  израильских специалистов с/х  , специализирующихся на выведении новых сортов овощей и фруктов.
Фото взято из Интернета.


Read more... )
 
leostrog: (Default)
Ещё одно  вкуснейшее блюдо из баклажанов. Рецепт был взят из замечательной книги  "Encyclopedia of Jewish Food " , автор Gil Marks ( огромная благодарность моему другу Йоси за то. что познакомил меня с этим автором и его книгой) .
Слегка видоизменила  рецепт по своему вкусу. Горячо рекомендую попробовать – очень вкусно!

IMG_8716
Read more... )
 
leostrog: (Default)
Очень люблю гусятину, но у нас тут можно найти только гусиные ножки замороженные кашерные , достаточно жёсткие и жирные. Поэтому надо было найти такое блюдо, которое позволит  достойно  оттенить аромат и вкус гусятины, и очень к месту нашёлся рецепт " пастушьего пирога" с гусятиной в этой замечательной книге     "A Kitchen in France: A Year of Cooking in My Farmhouse”.


Read more... )
leostrog: (Default)
Такой рулет я уже делала , но готовила его по-другому – заворачивала в плёнку и варила в рыбном бульоне. В этот раз решила попробовать запечь его в духовке.
Принцип приготовления  более-менее идентичен этому рецепту ( кроме этапа термообработки) :

IMG_8483
Read more... )
leostrog: (Default)
Отрицательный опыт  – это тоже опыт… Я приобрела отрицательный опыт при приготовлении этих двух видов овощей. Рассказываю:
Давно хотела купить и приготовить вермишелевую тыкву (spaghetti squash) и, наконец, купила.
Нашла в сети несколько рецептов ( задала  в Гугл поиск по словам spaghetti squash recipe) .

IMG_8343
Read more... )
leostrog: (Default)
На рынке увидела очень симпатичные маленькие баклажаны и решила, что получиться  замечательно вкусное  и красивое блюдо, если их нафаршировать. Причём начинку пришлось импровизировать в процессе приготовления....

IMG_8254
Read more... )
 
leostrog: (Default)
Очень нам полюбились эти спагетти  из чёрных бобов ( хотя сама могу попробовать только одну-две столовых ложки, зато дитя очень одобрило) . Теперь готовлю их довольно  часто.
В этот раз сделала их с кусочками курицы, красным перцем , горошком, морковкой. Должны были быть ещё и цуккини, но я про них просто забыла.
Постаралась  сделать блюдо неострым, поэтому количество пасты карри свела к минимуму , а аромат “восполнила” за счёт имбиря и зелени кориандра и сезамового масла.


Read more... )
leostrog: (Default)
Этот рецепт пришёл вместе с недельной рассылкой  от Yummly. Адаптировала его по своему вкусу.
Нам очень понравилось ( хотя батат  мы почти не употребляем - очень уж напоминает вкус перемороженного картофеля из детства…).
Эти котлеты весьма рекомендую.

IMG_8281
Read more... )

 

Profile

leostrog: (Default)
leostrog

April 2017

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
161718 19202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 12:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios