leostrog: (Default)
Этот джем был продуктом переработки клубники. Да, клубника у  нас красивая,  крупная, сухая, но при этом абсолютно лишена аромата. Я  купила на рынке 1 кг клубники  и надо было её как-то " творчески"  переработать , чтобы получилось что-то вкусное.
Так получился этот джем. Делается он очень быстро.

IMG_0940
Read more... )
 
leostrog: (Default)
Делала их как-то раз давно и только недавно , перелистывая кулинарные книги, снова  о них вспомнила и решила их приготовить , так как они очень вкусны . Рецепт взят из кулинарной книги , переведённой с немецкого “ Печём вкусно как никогда” ,  1997 г . под редакцией А. Вальтер.

IMG_0571
Read more... )
leostrog: (Default)
Дочка купила мне большие красивые нектарины. Но , к сожалению , абсолютно  безвкусные  и неароматные.
У меня получилось делать из них очень вкусный десерт  за 20 (время на остывание)  минут  и  с минимумом телодвижений.

IMG_0505
Read more... )
leostrog: (Default)
В условиях дефицита времени такой десерт - это истинное спасение. К тому же можно сделать его не таким приторно-сладким, как десерты в кафе ,  где сладкая меренга  щедро поливается очень сладким кремом и ещё сверху всё это поливается весьма сладким соусом.
Я использовала готовые меренги , готовые ,  хорошего качества ,  печенья и крем  собственного изготовления, который вообще  не подслащивала , поэтому мой десерт получился гораздо более вкусным для меня.
IMG_9604
Read more... )
leostrog: (Default)
Каждый раз, когда начинается короткий сезон сливы сорта Сагив ( венгерка), я стараюсь максимально использовать это и готовить почаще пироги со сливовой начинкой .
В этот раз  я сделала такие пироги из двух разных видов теста - песочно-дрожжевое и бисквитное.

IMG_9537
Read more... )


 
leostrog: (Default)
Похожий десерт ( только со сливочным кремом), в порционных баночках,  можно было купить в суперах . Его производит фабрика "Эден" , но с тех пор, как они заменили сливочное масло на пальмовое, десерт  стал значительно менее вкусным и я перестала его покупать , но сама идея -  водрузить слой крема на слой готового испечённого теста кадаиф, пришлась мне очень по вкусу и я решила сделать дома нечто похожее.

IMG_9456
Read more... )
leostrog: (Default)
Приготовила столько вкусных блюд, что захотелось это записать и немного  похвастаться , особенно  потому  что   не часто готовлю, например, мусаку. Хотя и не увлекаюсь красивыми фото, но овощи не смогла не сфотографировать - настолько  они были декоративны. Также добавила рекомендации о кое-каких продуктах.

IMG_9210
Read more... )
leostrog: (Default)
Я очень люблю зефир, просто-таки обожаю. Но сам по себе он просто очень приторно-сладкий, поэтому добавляю к нему ложку размороженных лесных ягод.  Но их надо не забыть заранее достать из морозилки , разморозить – в общем , морока.
И я решила специально для зефира сделать кислый густой джем. Этот же джем можно намазать и на лист бисквита и сделать из этого вкусный бисквитный рулет.


IMG_8899
Read more... )
 
leostrog: (Default)
Сейчас в самом разгаре сезон питанго, и , если есть возможность где-то в саду или около домов набрать этих вкусных ягод ,  то стоит не пожалеть на это времени.
А потом сварить из них вкуснейший и ароматный джем ,  или варенье, или мармелад – в зависимости от ваших вкусов и количества ягод. Я раньше уже записывала рецепт варенья из этих ягод , а сейчас это новые рецепты :

IMG_7861
Read more... )
leostrog: (Default)
Как пишут авторы книги “Пироги и торты”,  перевод с немецкого, 1998 г – “этот классический немецкий пирог  легко удаётся” ,  и я  вполне с ними согласна. Кроме того, оно он очень наряден, очень вкусен и подходит для любого семейного торжества.
 Из приведённых количеств получается большой пирог   размером со средний противень ( у меня примерно 33*34 см).

IMG_7108
Read more... )
leostrog: (Default)
В оригинале этот пирог делается с кислыми вишнями из компота, но у меня была очень красивая и крупная клюква ( видимо, выращенная на грядках), которая так и просилась быть запечённой в пирог. Тесто интересное  - из хлебных крошек и миндальной муки, без масла.
Рецепт взят  из книги “Энциклопедия домашнего кондитера “,  2006 г/ перевод с немецкого.

IMG_6981
Read more... )
leostrog: (Default)
Бисквитные рулеты - вешь вкусная и довольно простая .Сделала их подряд три раза  с лёгкими и пышными сливочно-йогуртовыми кремами , которые малообременительны для желудка и талии , и   для второго рулета добавила в начинку  мармелад , который сварила из  очень необычного  фрукта – Carissa macrocarpa (Natal plum).
Page1Read more... )
leostrog: (Default)
Сейчас , в прохладное время года можно готовить и есть кремовые торты. Как и очень часто, идею рецепта позаимствовала у Мишель, но рецепт теста сделала  сама и мусс тоже видоизменила, и отменила шоколадный  верхний слой торта. Шоколадный бисквит в торте замечательно уравновешивается кисловатым и ароматным смородиновым муссом.
  IMG_5605
Read more... )

 
leostrog: (Default)

Наконец-то увенчались успехом мои эксперименты по изготовлению фруктовой начинки для сладкой выпечки.

IMG_5497

Read more... )
leostrog: (Default)

Я сделала эту дивную плетёнку на прошлой неделе. Она очень вкусна,  но мне совершенно не понравилось то, что под начинкой тесто слегка отсыревает. Поэтому сделала её ещё раз , немного изменив.

IMG_5475

Read more... )

leostrog: (Default)

Это волшебно вкусно. Рецепт выложили на форуме  Thefreshloaf  (это замечательный форум. где можно найти интереснейшие рецепты, методики и много всякого-разного "пекарного"), и там уже очень многие его испекли.

В оригинале это называется  – Blueberry Cream cheese braid.

Поскольку у нас свежая черника – крайне редкий и очень дорогой гость, то даже и не стала её искать в магазинах,  , а зато свежемороженная чёрная смородина вполне доступна и “бюджетна”. Её и использовала.

IMG_5408

Read more... )
leostrog: (Default)

Просто  ради интереса, решила задокументировать   один конец недели с точки зрения кулинарной деятельности. Я обычно готовлю  с расчётом на то, что в середине недели  у меня нет времени на  готовку.

Вот что получилось:

Read more... )
leostrog: (Default)

Один из самых моих любимых тортов от замечательной   и  очень уважаемой мной  Michelle. Торт очень вкусный и нежный, но очень трудоёмкий, явно не для работающей женщины ( Маша, после этого я особенно тебя зауважала! Ты вон 15-кг торты ухитряешься делать!). Особенно когда в конце недели надо приготовить еду , убраться в квартире, постирать-погладить,  подобного рода кондитерские ухищрения совершенно не к месту. Да ещё при такой жаре, когда на кухне температура примерно 30 С. Хорошо, что мне помогла дочка.

Но поскольку меня пригласили на ДР и именниница попросила в подарок вкусный торт, то я сделала огромный торт “Наполеон”  ( примерно 10 кг! ) и в качестве сюрприза - вот такой торт с ягодами. Тем более что торт такого состава  вряд ли можно купить в какой-либо кондитерской здесь.

IMG_4819


Read more... )
leostrog: (Default)

Постаралась сделать  его максимально свободным от сахара, сливок, яиц. Низ - очень тонкий слой крошек из домашнего имбирного печенья, а верх  - из загущенного вишнёвого сока. В середине – домашний творог из 3% молока с загустителями ( но не крахмалом).

IMG_4727


Read more... )
leostrog: (Default)

Ещё в "московские" времена я несколько раз покупала в м-не "Диета" хлебный пудинг из бородинского хлеба с яблоками и это было очень вкусно.

Сейчас я решила повторить такой пудинг.

Из всех рецептов , которые я нашла в сети, больше всего понравился "Healthy rye bread pudding with berries"( traditional Amish recipe).

За основу взяла его , но со своими поправками.

IMG_4694


Read more... )

Profile

leostrog: (Default)
leostrog

April 2017

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
161718 19202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 12:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios