leostrog

Из-за тяжёлой жары , которая больше , чем неделю держалась в Израиле , пришлось искать такие рецепты , которые не требуют участия нежных кремов и могут готовиться при высоких температурах наружного воздуха , готовятся относительно недолго и пользуются успехом у всех членов семьи.
Поэтому сделала два торта – один , шоколадный с черносливом, для любителей шоколадной выпечки , а другой – с яблоками в красном вине ( это один самых любимых в нашей семье) . Оба "пошли" с нами в гости .
“Розы” из слоёного с яблоками теста сделала дочка. Рецепт найден ею в ФБ ( видимо, на праздник их готовили очень многие в этом году) . Очень советую их попробовать приготовить, но с теми поправками , которые я написала ниже.
Первый торт делала уже неоднократно. Идея в своё время была взята из блога замечательной Mishelle , но я слегка переделала рецепт.

20150913_152719

( Read more... )

Все эти блюда приготовила из расчёта "на неделю" , в течение пятницы-субботы (фотографировала уже потом).
Заглавная картинка взята из сети.

( Read more... )

Итак, идея родилась по двум причинам. Первая - очень часто мы получаем в подарок или покупаем коробки конфет или плитки шоколада , которые потом сиротливо валяются в шкафчике , ибо выбросить жалко ,а съесть – невкусно. Причём конфеты или шоколад недешёвые , но, тем не менее , не понравившиеся.
Вторая причина - дочка , поскольку она кормит грудью малютку , часто просила купить ей молочные готовые десерты. Но магазинные готовые , такие как "Карло" или весьма недешёвый "Йоло" - жутко приторные (кому полезно такое высокое содержание сахара в морлочных изделиях, кроме самих производителей и ещё колоссального количества здешних зубных врачей ? ) и есть их она отказалась , а вкусного и питательного ей хочется , поэтому она попросила меня создать ей такой десерт .
Задача была такая - надо было сделать десерт с приятной кремовой консистенцией, при этом не слишком отягощённый жиром и сахаром , но вкусный и богатый белком. Заранее извиняюсь за качество моих фото , но мне совершенно некогда создавать элегантные натюрморты, я сделала фотографии лишь для пояснения процесса.

( Read more... )

Я купила несколько сортов хороших шоколадных конфет , драже из горького шоколада с начинкой - с засахаренной вишенкой внутри, с орехами пекан и с засахаренными корочками цитрусовых. В каждом мешочке было по 500 г драже. Конфеты качественные и вкусные, но, на мой вкус, слишком сладкие. Для еды мы оставили только с начинкой из вишни , а остальные надо было как-то использовать. Поэтому придумала рецепт как их превратить в очень вкусные шоколадные торты.

( Read more... )

Этот пирог на прошлой неделе опубликовала уважаемая Полина

polemika и по описанию я поняла, что нам это наверняка очень понравится. Я испекла его вчера , а уже сегодня от него отъели треть, что говорит о том, насколько он вкусный.
Я уже давно хотела сделать какую-нибудь дрожжевую выпечку с халвой, и тут, когда увидела, этот рецепт , поняла, что это - знак свыше. Тем более, что Полина так красочно и вкусно описала этот пирог…

( Read more... )

Таких рецептов в Интернете пруд-пруди и , наверняка, все приготовили эти печенья уже по многу раз, а я вот только сейчас их обнаружила…. Поскольку я всегда очень щепетильно отношусь к источникам кулинарной информации ( вне зависимости от того, насколько я переделала оригинальный рецепт), то указываю сайт (Theenglishkitchen) , на котором нашла этот рецепт – тем более, что там есть очень много и других интересных рецептов.
Что правда, то правда – тесто делается за считанные минуты и печётся печенье в течение 10-15 минут, так что рецепт действительно можно отнести к разряду “простых, быстрых и вкусных”. В отличие от оригинального рецепта, мой не из 3-х ингредиентов , а из 4-х:

( Read more... )

Я нашла этот рецепт у David Lebovitz . Казалось бы , это самое обычное печенье, но добавление в него муки из мескитовых плодов придало ему совершенно новый и яркий аромат. Я могу описать его так - что-то очень приятное, немного напоминающее и аромат бобов Тонка и карамель. Это , безусловно, стоило попробовать , и теперь я вполне согласна с Давидом - вкус и аромат печенья дивно хороши.

( Read more... )

В четверг вечером дитя пришло ко мне и сказало – мама, давай сделаем что-нибудь, что готовиться очень быстро, и чтобы получилось очень вкусно. Я напрягла фантазию, поскребла “по сусекам” и , исходя из имеющегося в наличии , мы сотворили такую шоколадную “колбасу”. Заодно я выяснила, что в такого рода изделия гораздо лучше использовать какао-масло , чем сливочное - оно делает готовое изделие более тугоплавким и гораздо менее маслянистым . Ели её , нарезая на небольшие "медальоны". Получилось развратно-вкусно ( почему "развратно" - калорий там пруд-пруди...).

( Read more... )

Рецепт был найден в немецкой книжке “Печём вкусно как никогда” под редакцией А.Вальтер, 1997 г. Готовила его и раньше , но использовала масло грецких орехов в тесто. И поскольку я купила вот такое замечательное молоко из поджаренных лесных орехов, то этот рецепт пришёлся как нельзя кстати и был повод его повторить. Торт у меня получился с разными орехами : использовала обжаренные лесные и грецкие орехи и в тесто и в крем. Оригинальный рецепт капитально изменила, так как мне он показался чересчур перегруженным сахаром и маслом.
Торт очень вкусный, с насыщенным и ярко выраженным ароматом жареных орехов, оттененным шоколадом. Очень сытный – больше 1 ломтика не съешь, поэтому прожил у нас целую неделю.

( Read more... )

Как пишут авторы книги “Пироги и торты”, перевод с немецкого, 1998 г – “этот классический немецкий пирог легко удаётся” , и я вполне с ними согласна. Кроме того, оно он очень наряден, очень вкусен и подходит для любого семейного торжества.
Из приведённых количеств получается большой пирог размером со средний противень ( у меня примерно 33*34 см).

( Read more... )

Это были незапланированные пирожные - когда я испекла свой очень любимый и очень вкусный кекс от David Leibovitz и перестаралась, добавив него слишком много шоколада, то поняла , что нужно добавить к нему какой-нибудь лёгкий и “увлажняющий” крем.
Так получились эти пирожные.

( Read more... )

Этот рецепт тоже нашла в книге Карин Горен. Идея шоколадных пирожных , которые подают тёплыми, с мягкой начинкой всегда очень привлекательна ( я делала раньше похожие пирожные ,но с начинкой из трюфельного крема), а тем более при сочетании маскарпоне и кусочков горького шоколада. Но мне пришлось капитально поменять количества сахара в рецепте – оно рассчитано на людей, которые любят гигантские количества сахара в выпечке , и также изменила количества других компонентов по своему вкусу.

( Read more... )

И я и дочка очень любим кондитерские изделия, в которых сочетаются вкус шоколада и арахиса. Но если делать такие кондитерские изделия с арахисовым маслом, то это получается изделие в стиле “растипопа”, тяжёлое и жирное. И вот в последнее время мы для себя открыли Powdered peanut butter – оно имеет вкус жареного арахиса, но содержит всего 10 % жира по сравнению с обычным арахисовым маслом, что делает его необычайно притягательным для изготовления выпечки и десертов. Это мой первый эксперимент по изготовлению пирога с этим продуктом и он очень удачен.

( Read more... )

Достоинство их в том, что при наличии ингредиентов, они делаются очень быстро, в них можно регулировать степень сладости ( или вообще использовать сахарозаменитель), и в них можно добавить разные ароматические и вкусовые добавки. Хотя я не большой любитель каштанов ( мне они очень напоминают перемороженную сладкую картошку), но когда хочется не слишком приторных и быстрых шоколадных пирожных – это идеальный вариант.
Я раньше делала шоколадно-каштановые десерты по рецепту от Найджелы Лоусон и ещё раз по рецепту из немецкой кондитерской книжки, но это было давно .
А тут в блоге у Joumana встретила тоже рецепт с шоколадом и каштанами.
И подумала, что давно я не делала каштановых десертов , и тоже решила сделать что-то в этом роде.

( Read more... )

Просто ради интереса, решила задокументировать один конец недели с точки зрения кулинарной деятельности. Я обычно готовлю с расчётом на то, что в середине недели у меня нет времени на готовку.

Вот что получилось:

( Read more... )

Для меня это не просто ещё один шоколадный пирог – это всегда напоминание о замечательной книге Лауры Эскивель "Как шоколад на крутом кипятке". Книгу я купила 15 назад и перечла много раз .

И с тех пор , когда я вижу её в очередной раз , "путешествуя" по книжным полкам, я вспоминаю этот рецепт.

Версий этого пирога ( или торта) можно встретить в интернете бесчисленное множество.

Я увидела его первый раз давно, ещё лет 5 назад, в теме "Креольская и африканская кухня" у замечательной Celine. Готовила его неоднократно, но как-то всё не получалось записать и сфотографировать.

В этот раз у меня получились две замечательные версии этого пирога.

( Read more... )

Очень захотелось сделать самой конфеты. У меня нет особенных навыков и знаний по поводу изготовления шоколадных конфет, но очень хотелось сделать конфеты по своему вкусу, не “сдаваясь на милость” дорогущих магазинов с изысканными пралине , и главное - сделав их умеренно сладкими на свой вкус, и добавив ароматы по своему выбору. Это исключительно "любительские" конфеты и вполне возможно, что я делала их не так , как положено делать шок. конфеты.
В этих конфетах нет молочных компонентов, так что они годятся для non-dairy рациона.

Как раз получила посылку с какао-маслом и chocolate liquor, так что можно было уже пробовать сделать ( по ссылке можно прочитать, что такое chocolate liquor - это фактически шоколад-сырец ДО разделения его на какао порошок, какао-масло и какао массу). Чем он хорош- его не подслащивают и для меня в этом его большой плюс.

( Read more... )

Приготовила эти конфеты для эксперимента, чтобы проверить – можно ли сделать дома шоколадные конфеты без масла и сливок, но сохранить их нежную консистенцию и вкус. Кроме того, это была замечательная возможность использовать обычный шоколад, который мне всегда кажется суперприторным и таким образом снизить его сладость и сделать его вкусным.

( Read more... )

Это мороженое явилось продолжением экспериментов по изготовлению мороженого без молока и без яиц. В этом рецепте можно использоватьвместо миндального молока также соевое/рисовое/овсяное.

Рецептов мороженого в Интернете очень много, но вот сделать вкусное мороженое без сливок ,молока и без яиц - это довольно сложная задача и в этом мне очень помогло миндальное молоко, рецепт котрого так вовремя выложила глубокоуважаемая eliabe_l . Надо сказать, что такое молоко - истинная находка, для тех кто не может употреблять коровье цельное молоко , кроме того - стоит однозначно дешевле, чем соевое или миндальное магазинное. Несравненнно более вкусное.

( Read more... )

Рецепт получила вместе с заказанными пряностями из английского магазина.

Попробовать в кулинарии использовать для ароматизации блюд бобы Тонка меня надоумила уже давно Люда lusig , но только недавно я их сподобилась купить.

Действительно, они придали этому десерту удивительный, ни на что не похожий аромат. Рецепт малокалорийный, так как делается на молоке (можно делать и с соевым молоком., т.е. non-dairy).

( Read more... )

Profile

leostrog

April 2017

S	M	T	W	T	F	S
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30

Syndicate

Page Summary

Два торта и “розы” с яблоками на праздник.
Один кулинарный конец недели
Шоколадный молочный малосладкий десерт, обогащённый белком
Трансформация шоколадных конфет.
Дрожжевая “плетёнка” с халвой и с шоколадом.
Очень простое шоколадное печенье на основе шоколадной пасты Nutella ( модификация)
Печенье с шоколадными чипсами и новой добавкой (mesquite flour)
Незапланированный десерт - шоколадная “колбаса"
Торт Грецкий орех
Пирог “Дунайские волны” ( вариация)
Пирожные шоколадные с сушёной вишней и сливочно-молочным кремом на желатине.
Шоколадные пирожные с начинкой из шоколада и маскарпоне
Пирог шоколадно –арахисовый ( в стиле cheesecake)
Каштаново-шоколадные пирожные без выпечки, быстрого приготовления
Один кулинарный конец недели
Пирог "Шоколад на крутом кипятке" : две модификации.
Шоколадные конфеты с ароматом бобов Тонка и марципаново-ликёрной начинкой
Шоколадные конфеты без молочных компонентов (Non-dairy chocolate balls with rice puffs)
Шоколадно-миндальное мороженое без молока (non-dairy ice cream)
Tonka beans chocolate pots

Style Credit

Style: Over The Hills for Bannering by branchandroot
Resources: OpenClipart

Expand Cut Tags

No cut tags

Page generated Oct. 21st, 2017 06:37 am

Navigation

Entries tagged with шоколад

Два торта и “розы” с яблоками на праздник.

Один кулинарный конец недели

Шоколадный молочный малосладкий десерт, обогащённый белком

Трансформация шоколадных конфет.

Дрожжевая “плетёнка” с халвой и с шоколадом.

Очень простое шоколадное печенье на основе шоколадной пасты Nutella ( модификация)

Печенье с шоколадными чипсами и новой добавкой (mesquite flour)

Незапланированный десерт - шоколадная “колбаса"

Торт Грецкий орех

Пирог “Дунайские волны” ( вариация)

Пирожные шоколадные с сушёной вишней и сливочно-молочным кремом на желатине.

Шоколадные пирожные с начинкой из шоколада и маскарпоне

Пирог шоколадно –арахисовый ( в стиле cheesecake)

Каштаново-шоколадные пирожные без выпечки, быстрого приготовления

Один кулинарный конец недели

Пирог "Шоколад на крутом кипятке" : две модификации.

Шоколадные конфеты с ароматом бобов Тонка и марципаново-ликёрной начинкой

Шоколадные конфеты без молочных компонентов (Non-dairy chocolate balls with rice puffs)

Шоколадно-миндальное мороженое без молока (non-dairy ice cream)

Tonka beans chocolate pots

Profile

April 2017

Syndicate

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags