Один кулинарный конец недели
Sep. 5th, 2015 07:11 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leostrogВсе эти блюда приготовила из расчёта "на неделю" , в течение пятницы-субботы (фотографировала уже потом).
Заглавная картинка взята из сети.
Суп-пюре “оранжевый” ( рецепт приблизительно такой ) -из запечённой мускатной тыквы, красных перцев , морковки. Делаю такой суп очень часто. Чаше всего варю на воде, но в этот раз сделала на индюшином бульоне. В качестве подкислителя использовала сок горького апельсина. Тарелка такого супа на ужин – это щедрая порция ликопенов, витамина А и полезнейшей клетчатки.
Котлеты из бататов и амарантовой крупы - очень их люблю . В этот раз делала не с бальзамическим уксусом , а с красновинным ( бальзамик придаёт котлетам буроватый цвет). Брала с собой как гарнир на обед. Последние две котлеты подала с козьим йогуртом.
Шоколадный пирог с грушами, отваренными в красном виде. Надо было использовать
груши, купленные на рынке , на грани порчи. Я нарезала груши тонкими ломтиками,
отварила в красном вине , отцедила, и эти ломтики втыкала в шоколадное тесто ( никакого
рецепта , совершенная импровизация) в рандомальном порядке, но тесно ( так , что в пироге получилось больше ломтиков груш, чем теста). Подавала пирог с горкой крема ( молоко + 15 сливки , крахмал + альгинат , ваниль, сахар вообще не клала) , к утреннему кофе.
Лосось, запечённый порционными кусками , в фольге. Два куска замочила в рассоле из-под маринованных огурцов и куски потом не солила, а ещё три куска были замочены в соке в соке горького апельсина , потом посыпала каждый кусок солью и перцем.
Ела на обед вместе с овощными котлетами из батата и амаранта. Сделать снимок не получилось ( успела сфотграфировать в замоченном виде . в рассоле).
Селёдка со свёклой ( морковка, свёкла, картошка, мелко нарезанная селёдка). Я люблю в такой винегрет добавлять ещё мелко нарезанный, бланшированный в уксусе , лук. Делала с домашним соусом . Ела на ужин или обед .
Заглавная картинка взята из сети.
Суп-пюре “оранжевый” ( рецепт приблизительно такой ) -из запечённой мускатной тыквы, красных перцев , морковки. Делаю такой суп очень часто. Чаше всего варю на воде, но в этот раз сделала на индюшином бульоне. В качестве подкислителя использовала сок горького апельсина. Тарелка такого супа на ужин – это щедрая порция ликопенов, витамина А и полезнейшей клетчатки.
Котлеты из бататов и амарантовой крупы - очень их люблю . В этот раз делала не с бальзамическим уксусом , а с красновинным ( бальзамик придаёт котлетам буроватый цвет). Брала с собой как гарнир на обед. Последние две котлеты подала с козьим йогуртом.
Шоколадный пирог с грушами, отваренными в красном виде. Надо было использовать
груши, купленные на рынке , на грани порчи. Я нарезала груши тонкими ломтиками,
отварила в красном вине , отцедила, и эти ломтики втыкала в шоколадное тесто ( никакого
рецепта , совершенная импровизация) в рандомальном порядке, но тесно ( так , что в пироге получилось больше ломтиков груш, чем теста). Подавала пирог с горкой крема ( молоко + 15 сливки , крахмал + альгинат , ваниль, сахар вообще не клала) , к утреннему кофе.
Лосось, запечённый порционными кусками , в фольге. Два куска замочила в рассоле из-под маринованных огурцов и куски потом не солила, а ещё три куска были замочены в соке в соке горького апельсина , потом посыпала каждый кусок солью и перцем.
Ела на обед вместе с овощными котлетами из батата и амаранта. Сделать снимок не получилось ( успела сфотграфировать в замоченном виде . в рассоле).
Селёдка со свёклой ( морковка, свёкла, картошка, мелко нарезанная селёдка). Я люблю в такой винегрет добавлять ещё мелко нарезанный, бланшированный в уксусе , лук. Делала с домашним соусом . Ела на ужин или обед .