leostrog

Дочка попросила сделать на первый ДР внучке ( да, ей уже исполнился год!) испечь что-то , что будет вкусно и гостям и имениннице.
Я подумала , что ароматный , сочный и оранжево-солнечный морковный торт будет  очень хорош. И действительно, торт очень понравился всем гостям и сама именинница с удовольствием его ела, нарезанным  на маленькие , “на один укус” кусочки.

( Read more... )

Я не планировала специально заняться изготовлением крекеров, но поход в магазины и придирчивое изучение состава продуктов на этикетках показали, что большая часть ассортимента крекеров имеет в своём составе пальмовое масло , которое я очень не люблю. Многие из них на вкус кажутся мне пересоленными.
Поэтому было решено, что крекеры сделаю себе сама . У меня получились вкусные крекеры, которые вполне можно отнести к разряду "диетической выпечки".


( Read more... )


 

Изумительно вкусные и ароматные тефтели в густом соусе из коксового молока, чистое наслаждение. Делаются нетрудно . Рецепт взят из книги " Global meatballs" ,  автор Adeline Myers – горячо рекомендую эту книгу, там очень много необычных рецептов тефтелей/фрикаделек из мяса, рыбы, бобовых ,овощей и т.д.
Подавала с необычным гарниром - практически бескалорийной вермишелью.


( Read more... )

Да-да,  это именно шпинатные листья . Это листья гигантского шпината ( иногда можно услышать название - сорт Гулливер) – ещё одно замечательное  достижение  израильских специалистов с/х  , специализирующихся на выведении новых сортов овощей и фруктов.
Фото взято из Интернета.


( Read more... )
 

Дочка была недавно в ресторане в Яффо , который специализируется на кухне в стиле , характерном для Триполи. В том числе рядом с кускусом там подавали очень вкусную тыквенную пасту .  Называется она терчши ( тирши, тчирши ). Я узнала у местных  кулинарок, что такая тыквенная паста характерна  для еврейской триполитанской кухни. Купила всё необходимое, приготовила. Вот что получилось.:


( Read more... )


 

Я купила большой и хороший кусок замороженной баранины ( мясник сказал, что этот кусок  называется "передняя часть"  - часть плеча , лопатка и рёбра)  . Половину куска мне нарезали плоскими кусками  как для жарки , а часть  - на кубики размером примерно 2.5 см . Я почитала кулинарные книги о персидской кухне, поискала в Гугл  рецепты по словам поиска "slow-cooked lamb" и  из всего этого скомбинировала рецепт по своему вкусу. Получился некий парафраз на тему персидской / ливанской кухни.


( Read more... )

 

На рынке увидела очень симпатичные маленькие баклажаны и решила, что получиться  замечательно вкусное  и красивое блюдо, если их нафаршировать. Причём начинку пришлось импровизировать в процессе приготовления....


( Read more... )
 

Эта очень ароматная дрожжевая выпечка  ( произноситься – гибассье) родом из Прованса и аромат её ясно указывает на средиземноморское происхождение – в тесте используются щедрые количества семян аниса , настойка цветов цитрусовых и цедра.
В сети можно найти  много вариантов такой выпечки. Я взяла за основу рецепт ,  полученный мною по эл. почте ( поэтому источник просто не знаю..) и переведённый мною  с иврита.


( Read more... )