![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leostrogВ четверг вечером дитя пришло ко мне и сказало – мама, давай сделаем что-нибудь, что готовиться очень быстро, и чтобы получилось очень вкусно. Я напрягла фантазию, поскребла “по сусекам” и , исходя из имеющегося в наличии , мы сотворили такую шоколадную “колбасу”. Заодно я выяснила, что в такого рода изделия гораздо лучше использовать какао-масло , чем сливочное - оно делает готовое изделие более тугоплавким и гораздо менее маслянистым . Ели её , нарезая на небольшие "медальоны". Получилось развратно-вкусно ( почему "развратно" - калорий там пруд-пруди...).
Что у нас было “в сусеках” :
250 замечательного печенья Creme Canela от фирмы Gullon
1 чашка ( прим. 250 мл) козьего молока ( можно использовать любое, и в том числе, соевое)
200 г какао-масла кондитерского качества
3 ст.л. шоколадно- ореховой пасты такой
2 ч.л. какао хорошего качества ( у меня было Вальрона)
2 ст.л. хорошего качества бренди
Ванильный сахар
100г крупно нарезанных грецких орехов
6 шт. нарезанных на небольшие кусочки мармеладок , сделанных на основе натуральных красителей и соков
Процесс:
В отдельной кастрюльке нагрела молоко и какао-масло до полного растворения какао-масла, добавила туда шоколадную пасту и размешала до полностью однородной консистенции. Добавила бренди и ванильный сахар.
Печенье измельчила в комбайне в среднего размера крошки. Надо сказать, я очень часто покупаю печенье этой фирмы - оно не слишком жирное, не приторно-сладкое и имеет нежный аромат корицы. У этой фирмы есть ещё несколько видов печений и все вкусные, рекомендую.
Я предпочитаю использовать именно его в тех случаях ,когда нужны крошки печенья для рецепта, а не местную версию печенья "Petit beurre", довольно противную на вкус .
Нарезала красные, зелёные и жёлтые мармеладки на рандомальные кусочки . Смешала нарезанные орехи с крошками печенья.
В раскрошенное печенье влила жидкую смесь, размешала . Получилась масса, похожая по консистенции на мягкий пластилин. На лист выпечной бумаги выложила массу прямоугольником шириной примерно около 18 см и толщиной пласта примерно 1.5 см. На середину выложила кусочки мармелада и закатала пласт в колбасу диаметром примерно 5 см. Завернула в бумагу и положила остывать в холодильник. Весь процесс готовки , включая мытьё посуды , занял 20 минут.
Пробовали назавтра. Получилась очень хорошо нарезающаяся и в меру твердой консистенции “колбаса”, где на срезе видны очень декоративные разноцветные прозрачные кусочки , которые при надкусывании дают приятную кислинку, хорошо сочетающуюся с вкусом шоколадного пирожного.
Что у нас было “в сусеках” :
250 замечательного печенья Creme Canela от фирмы Gullon
1 чашка ( прим. 250 мл) козьего молока ( можно использовать любое, и в том числе, соевое)
200 г какао-масла кондитерского качества
3 ст.л. шоколадно- ореховой пасты такой
2 ч.л. какао хорошего качества ( у меня было Вальрона)
2 ст.л. хорошего качества бренди
Ванильный сахар
100г крупно нарезанных грецких орехов
6 шт. нарезанных на небольшие кусочки мармеладок , сделанных на основе натуральных красителей и соков
Процесс:
В отдельной кастрюльке нагрела молоко и какао-масло до полного растворения какао-масла, добавила туда шоколадную пасту и размешала до полностью однородной консистенции. Добавила бренди и ванильный сахар.
Печенье измельчила в комбайне в среднего размера крошки. Надо сказать, я очень часто покупаю печенье этой фирмы - оно не слишком жирное, не приторно-сладкое и имеет нежный аромат корицы. У этой фирмы есть ещё несколько видов печений и все вкусные, рекомендую.
Я предпочитаю использовать именно его в тех случаях ,когда нужны крошки печенья для рецепта, а не местную версию печенья "Petit beurre", довольно противную на вкус .
Нарезала красные, зелёные и жёлтые мармеладки на рандомальные кусочки . Смешала нарезанные орехи с крошками печенья.
В раскрошенное печенье влила жидкую смесь, размешала . Получилась масса, похожая по консистенции на мягкий пластилин. На лист выпечной бумаги выложила массу прямоугольником шириной примерно около 18 см и толщиной пласта примерно 1.5 см. На середину выложила кусочки мармелада и закатала пласт в колбасу диаметром примерно 5 см. Завернула в бумагу и положила остывать в холодильник. Весь процесс готовки , включая мытьё посуды , занял 20 минут.
Пробовали назавтра. Получилась очень хорошо нарезающаяся и в меру твердой консистенции “колбаса”, где на срезе видны очень декоративные разноцветные прозрачные кусочки , которые при надкусывании дают приятную кислинку, хорошо сочетающуюся с вкусом шоколадного пирожного.