Булочки из гречневой муки + домашний сыр с добавками

[leostrog]

Изумительно вкусные булочки тёмного цвета , имеющие явный вкус гречки. В наших магазинах появилась гречневая мука ( фирма Увелка), в пачках по 500 г, она замечательно хороша ( раньше я покупала гречневую муку в магазинах здорового питания, но она не такая вкусная, как Увелка-  видимо, местная делается из непрокалённой гречки).

Все пропорции продуктов взяты в соответствии с оригинальным  рецептом

Была использована свежая сыворотка , получившая после приготовления домашнего сыра.

Разница была лишь в процессе приготовления:

 Я замесила  тесто, дала ему подойти при комнатной температуре в течение 2 ч., потом поставила его в холодильник. На следующий день вынула из холодильника, обмяла и сформировала булочки, положила их в бумажные формочки и поставила кольцо, чтобы росли в высоту.

Ели их охлаждёнными и слегка подогретыми с домашним сыром.

Приготовила и домашний сыр с добавками :

В духовке испекла 2 перца гамба, дала им остыть, очистила от семечек и шкурки, положила в мисочку, добавила домашний сыр и 6 шт. сушёных итальянских помидоров, 2 зубца чеснока гриль, сушёную мяту и порошок самардала. Соль не добавляла, так как помидоры очень солёные. Измельчила всё это блендером. Намазывала это на булочки, сверху посыпала мелко
порезанным крессом.

Надо сказать, что  даже самые вкусные магазинные  мягкие сыры с добавками не сравнятся с таким по вкусу. Кроме того, магазинные всегда значительно более солёные и кислые, а у моего домашнего вкус изумительно нежный