Пирог с айвой -2

Айва у нас  - гость редкий и дорогой и вот как раз сейчас она у нас есть в магазинах и на рыночных прилавках. Пользуюсь такой оказией , купила две больших красивых , жёлтых айвы и приготовила с ними  перевёрнутый пирог.
Когда я готовила в прошлый раз пирог с айвой,  я тушила её на сковородке с маслом и сахаром, но всё-таки она получилась немного суховатая.
В этот раз я сделала по-другому – тушила её со свежевыжатым яблочным соком ( из яблок сорта Granny Smith) , пока ломтики не стали мягкими.
Тесто использовала такое же, как в этом пироге с красным вином - оно замечательно ароматное благодаря добавлению марципана и жареных лесных орехов.
Пирог делала по принципу Upside-down cake


( Read more... )