Хлеб по мотивам Saaristolaisleipä (Finnish Archipelago Bread)

Этот хлеб для тех , кто любит плотные ,  тёмные и сладковатые сорта хлеба с большим количеством ржаного солода. Делается на сыворотке. Особенность его - в использовании большого количества тёмного ржаного солода, отрубей и сиропа по отношению к количеству муки, и использование сыворотки.
Рецепт можно поискать , вписав в строку поиска название на финском – открывается много ссылок. Я скомпилировала свой рецепт из нескольких и видоизменила по своему усмотрению.

( Read more... )