Пирог с яблоками по мотивам Greek Upside-down pie ( Milopita mi Epsima)

Речь идёт  о перевернутом пироге c яблоками. Рецепт  взят из блога замечательной кулинарки Ivy Liakopoulou, автора книги “Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste!”  Что особенного в этом рецепте - в качестве подсластителя используется сироп из виноградного сока (petimezi).
Я поменяла кое-что в рецепте на свой вкус - не добавляла вообще сахар, уменьшила количество яиц.
Я использовала кисло-сладкие яблоки Granny Smith и они у меня превратились в густое пюре , а не остались такими красивыми карамельными ломтиками, как на фотографии у Иви. Видимо , нужно использовать другой сорт яблок.


( Read more... )