Котлеты из дикорастущих мальвы и шалфея с брынзой

На приготовление этих котлет меня  вдохновило чтение рецептов из книги  “The Wonders of the Samaritan Kitchen, 4000 Years of the Israelite-Samaritan Kitchen”. Это книга рецептов , которые передаются из поколения в поколение самаритянами, живущими  в Израиле ( сама книга написана на иврите).
В том числе там нашлось примение и  дикорастущим съедобным растениям. Это натолкнуло меня на мысль сделать с такими травами котлеты . С точным определением видов найденных трав мне помог Нисим Криспил (Nisim Krispil) - человек, который  является знатоком именно  флоры Средиземноморья.


( Read more... )