Mediterranian caviar ( баклажанная икра в средиземноморском стиле)

Этот  рецепт нашла на сайте  Paula Wolfert и поняла, что это будет очень вкусно. Видоизменила по своему вкусу.

Действительно, добавление в баклажанную икру небольших количеств анчоусов разительно меняет вкус готового блюда. В оригинальном рецепте предусматривался острый перец. Но я его не клала. От себя я добавила ещё каперсы и базилик. Блюдо достаточно трудоёмкое и требует длительной подготовки.

( Read more... )