Mexican chilli chocolate tart

Это ни в коем случае не ещё один стандартный шоколадный торт, в этом есть две главные особенности:

Во-первых, в нём используется особенный набор пряностей, а во-вторых, в нём не используются ни сливки , ни  яйца - то есть , его калорийность как минимум в 6 раз меньше любого традиционного шоколадного пая ( 100 г сливок- это примерно 360 ккал, козье молоко- 60 ккал). Думаю, что может быть приготовлен и с заменителями коровьего молока (соевое/рисовое/миндальное и т.д.). Благодаря применению гидроколлоидов мусс получается очень воздушным и не "резиновым".

( Read more... )