Хлеб пшенично-ячменный

  Очень интересно было попробовать как получится хлеб на ячменной муке.

   rozik1965   любезно помогла мне найти информацию о выпечке хлеба с ячменной мукой, а принцип расстоек позаимствовала  на сайте у Ани anna973.blogspot.com/

Хлеб мне очень понравился своим серым цветом и такой рустикальной грубоватой текстурой. Но, что характерно для хлеба из ячменной муки - он сильно крошится.
Кроме того- история про солод...

( Read more... )