Блюдо по мотивам Rivas Khoresh – мясное рагу с ревенём в персидском стиле

Здесь пронзительная кислота ревеня уравновешивается вкусом мяса ,  пряностей и гарнира и всё вместе создаёт замечательный ансамбль. В таком виде ревень обязательно стоит попробовать.
Мы делали с куриным мясом,  причём не снимали его с костей  - использовали куриные ножки с косточкой. На гарнир подавали цельный рис. Фотографию убрала под кат , так как получилось визуально  не очень эстетично , но очень вкусно и необычно. Обязательно сделаем ещё,  когда в очередной раз добудем ревень....
( Read more... )