Колбаски кровяные

Замечательно вкусно и у нас ни в ресторане, ни в магазине такое не купить. Вкус очень необычный – за счёт добавления сушёных яблок. Я очень люблю домашнюю колбасу, но делать её технически немного проблемно ( очень желательна вторая пара рук в помошь).
 Рецепт придумала сама,  основываясь на идее Boudin noir – французской кровяной колбасы.
Идеи и информацию почерпнула из этого полезнейшего ресурса.
Огромное спасибо Вале gourmetgrey, которая прислала мне ссылку на  этот замечательный магазин , где я купила всё необходимое для изготовления  домашней колбасы  ( там были заказаны collagen casings, сухая кровь ,несколько сортов готовых  смесей пряностей).


( Read more... )