Блюдо по мотивам индонезийского сате ( сатей / satay)

Это блюдо родом из Индонезии и представляет собой шашлыки из мяса, замаринованного в  специях  и подаваемого с особенным соусом. Нашла его уже давно в этой книге и очень полюбила  - вкус и аромат у него просто восхитительны.
Основным препятствием при его изготовлении является трудность сбора всех необходимых компонентов для маринада и соуса ( особенно трудно найти свежее лимонное сорго  , а сушеная трава  обладает гораздо менее выраженным ароматом). Кроме того, желательно искать соусы хорошего качества, а не дешёвые суррогаты из супера.
Вообще вариантов этого блюда существует великое множество. Я приготовила из красного мяса индейки с кокосово-арахисовым соусом.

( Read more... )