Мармелад (следующая версия)

Это не совсем мармелад – я его храню в холодильнике (в отличие от обычного магазинного мармелада). Его достоинства - в нём где-то 90-95% фруктового пюре и  он не приторно- сладкий, что для меня составляет немаловажное достоинство. Стабилизатором является пектин, который создан именно для  варки фруктовых варений с малым содержанием сахара или на основе сахарозаменителей. Его особенность - он отвердевает только в присутствии достаточного количества йонов  кальция.

 

 

( Read more... )