Мои самые любимые мультиовощные котлеты
Jun. 8th, 2010 08:39 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leostrogОбязательно их готовлю по крайней мере раз в две недели. Вкус всегда получается немножко разным в зависимости от состава и кол-ва компонентов. В этот раз вкус получился исключительно удачным я считаю, что за счёт замены обычного лука на шалот и добавления свежей мяты.
Ингридиенты:
Брокколи свежая - у меня было 650 г только соцветий без "ноги"
Морковка- 2 средних
Картофель- 4 шт. средних
Брынза - примерно 250г
Белый корень- 1 ср.
Мята свежая- несколько стеблей с листьями
Лук шалот- 2 луковицы
Чеснок запечённый в масле- примерно из 1 крупного зубца
Сушёные помидоры- примерно 5 половинок
Масло для пассеровки- прибл. 2 ст.л.
2 яйца
Перец свежемолотый
Сухая смесь пряностей (петрушка, сладкая паприка, чеснок)
Процесс:
Вскипятила 2.5 л. кипятка. Положила в большую кастрюлю очищенную и нарезанную морковку и картошку (крупными кусками).
Помыла брокколи. Когда картошка и морковка покипели несколько минут- бросила брокколи.
нарезала мелко лук-шалот, натёрла белый корень, положила пассеровать в масле (взяла масло с пряностями из-под вяленых помидоров).
Включила духовку примерно на 200 град., нарезала примерно на 6 кусочков крупный зубец чеснока 1 ч.л. масла растительного и в духовку запекаться.
Когда брокколи стала почти мягкой, выключила огонь. Содержимое кастрюли вылила в дуршлаг, оставила овощи стекать, даже слегка отжала. Брынзу натёрла на крупной тёрке.
Выложила в большую миску вяленые помидоры, пассерованные овощи, мяту, брынзу, отваренные овощи, премешала, оставила немного остыть.
Измельчила блендером до состояния пюре. Охладила ещё немного, вбила 2 сырых яйца, перемешала.
Раньше я просто выкладывала массу на противень и на выходе получала котлеты по форме напоминавшие "коровьи лепёшки".
В это раз я сделала по-другому- взяла бумажные (достаточно плотные) формочки для маффинс и положила в них котлетную массу примерно до 3/4 высоты. Пригладила влажными руками.Поставила на противень и в духовку на 40 мин при 180 град.
Получились именно высокие и ровные котлетки.
Подавала разогретыми с тушёным мясом. исключительно душевно, вкусно и диетично!
Ингридиенты:
Брокколи свежая - у меня было 650 г только соцветий без "ноги"
Морковка- 2 средних
Картофель- 4 шт. средних
Брынза - примерно 250г
Белый корень- 1 ср.
Мята свежая- несколько стеблей с листьями
Лук шалот- 2 луковицы
Чеснок запечённый в масле- примерно из 1 крупного зубца
Сушёные помидоры- примерно 5 половинок
Масло для пассеровки- прибл. 2 ст.л.
2 яйца
Перец свежемолотый
Сухая смесь пряностей (петрушка, сладкая паприка, чеснок)
Процесс:
Вскипятила 2.5 л. кипятка. Положила в большую кастрюлю очищенную и нарезанную морковку и картошку (крупными кусками).
Помыла брокколи. Когда картошка и морковка покипели несколько минут- бросила брокколи.
нарезала мелко лук-шалот, натёрла белый корень, положила пассеровать в масле (взяла масло с пряностями из-под вяленых помидоров).
Включила духовку примерно на 200 град., нарезала примерно на 6 кусочков крупный зубец чеснока 1 ч.л. масла растительного и в духовку запекаться.
Когда брокколи стала почти мягкой, выключила огонь. Содержимое кастрюли вылила в дуршлаг, оставила овощи стекать, даже слегка отжала. Брынзу натёрла на крупной тёрке.
Выложила в большую миску вяленые помидоры, пассерованные овощи, мяту, брынзу, отваренные овощи, премешала, оставила немного остыть.
Измельчила блендером до состояния пюре. Охладила ещё немного, вбила 2 сырых яйца, перемешала.
Раньше я просто выкладывала массу на противень и на выходе получала котлеты по форме напоминавшие "коровьи лепёшки".
В это раз я сделала по-другому- взяла бумажные (достаточно плотные) формочки для маффинс и положила в них котлетную массу примерно до 3/4 высоты. Пригладила влажными руками.Поставила на противень и в духовку на 40 мин при 180 град.
Получились именно высокие и ровные котлетки.
Подавала разогретыми с тушёным мясом. исключительно душевно, вкусно и диетично!