Многослойный медовый торт

[leostrog]

.Нашла этот замечательный рецепт здесь

Чем он мне очень понравился – тем, что в нём используется много мёда (целый стакан), в большей части рецептов, найденных в Интернете, используется довольно малое количество мёда. Здесь же, фактически, получаются пряничные коржи, которые потом пропитываются сметанным кремом.

В оригинальном рецепте делается 8 коржей. Но, поскольку тесто липкое и для раскатки я не хотела использовать муку (чтобы коржи оставались мягкими),да и тяжело очень ,  я сделала только 4 коржа.

Ингредиенты:

Мука для тортов (Cake flour) – у меня ушло ровно 400г

Мёд- 1 стакан

Сахар- 50 г

Масло- 100г

Яйца- 3

Сода питьевая – 1 ч.л.

Надо сказать, что в тесте оставался содовый привкус, поэтому я добавила в тесто ещё ещё 1/4 ч.л. лимонной к-ты, растворённой в небольшом кол-ве воды.

Думаю, что в следующий раз я буду использовать поташ или аммониевый разрыхлитель, которые, ИМХО, больше подходят для пряничного теста.

Для крема – я использовала 250 мл сливок 38% и 250 мл сметаны + сок 1/2 лимона, ваниль, ликёр. сахар (по вкусу). В оригинальном рецепте использованы большие количества крема и это правильно, так как крем сильно впитывается в коржи.

В следующий раз я сделаю, по крайней мере, 750 мл крема и положу в него больше сметаны для кислинки.

Процесс:

Всё сделала как в оригинальном рецепте. После 10-часового пребывания в холодильнике раскатала испекла при температуре 200 С до золотистого цвета.

Для крема взбила

Когда коржи охладились, прослоила их кремом, хорошо припрессовала их, посыпала сверху крошками от обрезков коржей.

Ели назавтра.

Изумительный торт, просто исключительно вкусный!