Мармелад яблочный с пассифлорой

[leostrog]

У пассифлоры соврешенно изумительный и особый аромат. Но внутри плода нет мякоти как таковой, а просто полужидкое содержимое с семечками. Поэтому для мармелада был использован отцеженный от семечек густой сок. Конечно, цвет получился не очень эстетичный- такой желтовато-зелёный, напоминает горохоовый суп-пюре, но зато аромат совершенно изумительный.



Ингридиенты:
Яблоки зелёные, очищенные и порезанные- 900г г
Сок  с мякотью , полученный из 1 кг плодов пассифлоры
Фруктоза - 100 г
Пектин Pomona -2 ст.л.
Кальциевая вода- 2 ст.л.

Процесс:
Делала всё так же, как и в предыдущем посте про мармелад.
Надо сказать, что мармелад получился просто восхитительно ароматный. Я его  храню в холодильнике.
На нижней фотографии видно, что мармеладина имеет форму клубнички (такая у меня форма для мармеладин).