Хлеб ржано-пшеничный ореховый с изюмом

Домашний хлеб – это типичный наркотик : попробовав его несколько раз, уже трудно переходить снова на покупной хлеб. Тем более, что мы любим хлеб  отчётливо ржаной по вкусу, плотный,  с выраженной сладостью. А здесь хлеб с такими параметрами найти весьма затруднительно. Поэтому каждую неделю я исправно пеку буханку домашнего хлеба. В этот раз это был хлеб с преобладанием ржаной муки и  добавлением цельных орехов, молотых орехов, и изюма. Кроме того, использовала очень удачный приём  “заворачивания” теста в тесто.

( Read more... )