![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Такой рыбный пирог я делаю регулярно - сочная рыбно-зеленная начинка, “запечатанная” в тонкой оболочке из ложного дрожжевого теста. Но в этот раз у меня не оказалось нужного количества пшеничной муки и я заменила половину муки на ржаную. И это оказалось удивительно удачно – тесто с добавлением ржаной муки замечательно гармонирует с рыбной начинкой.Что мне особенно понравилось- нет пустот между начинкой и тестом и тесто ни капли не мокрое под начинкой, хотя начинка делается из сырой рыбы и свежей зелени.
( Read more... )