Пудинг из амаранта с барбарисом

В продолжение опытов с использованием барбариса и амаранта  в кулинарии, решила сделать такой пудинг.

За основу взяла рецепт “Gâteaux Semoule Épine-vinette”. В оригинальном рецепте используется манная крупа, но я не слишком её люблю и решила, что крошечные зернышки амаранта придутся в  этом пудинге весьма "к месту".

Немного придала ему "восточный колорит"  –  добавила шафран  и  настойку апельсиновых цветов.

( Read more... )