Йогурт на новой закваске

Получила закваску на основе болгарских штаммов бактерий для изготовления йогурта.На сайте производителя - болгарская фирма Lactina написано, что закваска выведена на основе эндемичных штаммов молочнокислых  микробов.  С этой закваской я сделала йогурт, который должен имитировать настоящее болгарское “кисело мляко”. Почему имитировать  - чтобы получить настоящий продукт, нужно использовать молоко от  тех коров, пасшихся на той траве, поэтому и йогурт “по мотивам”.....

( Read more... )