Варенье из питанго

[leostrog]

Сегодня я знакомлю вас сочень вкусным и интересным вареньем:
вареньем из питанго (Суринамская вишня ,Eugenia uniflora).
Вот сам фрукт и готовое варенье:


Обычно плоды питанго растут высоко вне пределов досягаемости и только под самим деревцем лежат сочные упавшие плоды (созревшие плоды- тёмно-багрового цвета и очень нежные, легко сминаются в руках).
Но тут нам повезло, мы нашли в одном из дворов низенькое дерево, на котором было много ярко-алых ягод. Для еды они были слишком кислыми, а вот для варенья- самое то.Было собрана довольно большая коробка.
Фрукты были помыты, косточки я вынула. Взвесила мякоть- осталось всего 250 г. засыпала 80 г сахарного песка и поставила на ночь в холодильник.
Утром содержимое миски перелила в кастрюльку с толстым дном и поставила на рассекатель на огонь. Довела до кипения, уменьшила огонь и оставила побулькивать на плите, изредка перемешивала. Варенье визуально загустело примерно где-то через час (да и количество было маленькое), я его выключила , перелила в чистую сухую банку.
Мне очень понравилось варенье: оно сохранило сочный красный цвет фрукта, вкус- кисло-сладкий и оно очень густое само по себе без всякого пектина.Готовится быстро. У него есть особенный привкус, но стоит один раз попробовать, чтобы решить- нравится оно вам или нет.Очень рекомендую попробовать, если вы нападёте на такое дерево с плодами (они очень часто растут возле оград в садах), тем более, если вы видите, что урожай никто не собирает