![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leostrogК кексам , маффинс и капкейкам не питаю никакой любви, но когда прочла рецепт этого пирога ( кекса) в блоге поняла, что это мне обязательно понравиться и нисколько не ошиблась. Сочетание имбиря засахаренного, имбирного сиропа и порошка имбиря сделало этот пирог совершенно особенным по вкусу и консистенции.
Но что важно тут - найти и использовать хорошего качества имбирное варенье.
Не могу не сказать, что этот совершенно замечательный блог The English Kitchen - посвящён в основном традиционной английской кухне и там всегда можно найти для себя интересные идеи для будущих блюд.
В оригинале рецепт назывался Sticky Stem Ginger & Prune Cake , но я его переделала на свой вкус и оставила только имбирь, а чернослив не клала. Сахара также совсем не клала - на мой вкус, пирог получился вполне гармонично сладким благодаря сиропам и засахаренному имбирю.
Моя версия:
180 г муки
120 г мягкого масла ( комнатной температуры)
1 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соли
¼ ч.л. соды
1/8 ч.л. тартаровой кислоты ( для нейтрализации соды)
2 яйца комнатной температуры
1 ч.л. имбиря в порошке
2 ст.л. силана ( финиковый мёд) –положила его для придания тёмного цвета пирогу
2 ст.л. сиропа от имбирного конфитюра ( я использовала такой замечательный “Spiced ginger preserve” фирмы Mckays)
140 г мелко нарезанного засахаренного имбиря
Для поливки:
3 полные ст.л. сиропа от имбирного конфитюра ( см. выше), разогретого в СВЧ
Процесс:
Муку смешала с содой, разрыхлителем, порошком тартаровой кислоты, солью и имбирём. Духовку разогрела до 180С.
Засахаренный имбирь на несколько минут залила кипятком, чтобы стал мягче. Потом воду слила.
Масло взбила с желтками, потом долила сироп и добавила белки . Смешала до консистенции однородного крема.
Смешала эту массу с мукой и имбирём. Полученное густое тесто выложила в форму, выстеленную пекарской бумагой.
Поставила в духовку и пекла до пробы на зубочистку.
Вынула, сделала зубочисткой дырочки во многих местах и и полила разогретым имбирным сиропом. Дала остыть.
Окончательно, правда, пирогу остыть не удалось – его разрезали ещё “тёпленьким” , поэтому на снимке он не выглядит ровным.
Пирог дивно вкусный, сделаю его несомненно ещё не раз. Замечательно вкусен с чаем и с кофе.
Но что важно тут - найти и использовать хорошего качества имбирное варенье.
Не могу не сказать, что этот совершенно замечательный блог The English Kitchen - посвящён в основном традиционной английской кухне и там всегда можно найти для себя интересные идеи для будущих блюд.
В оригинале рецепт назывался Sticky Stem Ginger & Prune Cake , но я его переделала на свой вкус и оставила только имбирь, а чернослив не клала. Сахара также совсем не клала - на мой вкус, пирог получился вполне гармонично сладким благодаря сиропам и засахаренному имбирю.
Моя версия:
180 г муки
120 г мягкого масла ( комнатной температуры)
1 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соли
¼ ч.л. соды
1/8 ч.л. тартаровой кислоты ( для нейтрализации соды)
2 яйца комнатной температуры
1 ч.л. имбиря в порошке
2 ст.л. силана ( финиковый мёд) –положила его для придания тёмного цвета пирогу
2 ст.л. сиропа от имбирного конфитюра ( я использовала такой замечательный “Spiced ginger preserve” фирмы Mckays)
140 г мелко нарезанного засахаренного имбиря
Для поливки:
3 полные ст.л. сиропа от имбирного конфитюра ( см. выше), разогретого в СВЧ
Процесс:
Муку смешала с содой, разрыхлителем, порошком тартаровой кислоты, солью и имбирём. Духовку разогрела до 180С.
Засахаренный имбирь на несколько минут залила кипятком, чтобы стал мягче. Потом воду слила.
Масло взбила с желтками, потом долила сироп и добавила белки . Смешала до консистенции однородного крема.
Смешала эту массу с мукой и имбирём. Полученное густое тесто выложила в форму, выстеленную пекарской бумагой.
Поставила в духовку и пекла до пробы на зубочистку.
Вынула, сделала зубочисткой дырочки во многих местах и и полила разогретым имбирным сиропом. Дала остыть.
Окончательно, правда, пирогу остыть не удалось – его разрезали ещё “тёпленьким” , поэтому на снимке он не выглядит ровным.
Пирог дивно вкусный, сделаю его несомненно ещё не раз. Замечательно вкусен с чаем и с кофе.