![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leostrogКрайне удачно, перекладывая книги, натолкнулась на книгу рецептов Карин Горен ( очень известаня израильская кондитер и автор книг).
Там нашла рецепт пирога , который делается из блинчиков,а у меня как раз в морозилке давно “скучает” упаковка блинчиков. Переделала рецепт на свой вкус ( в оригинальном рецепте нет сметанной заливки и там верх пирога подрумянивается под грилем , и начинка только из творога). Получилось нехлопотно и вкусно. В качестве фруктовой начинки использовала хорошо выпаренное “солнечное варенье”.
Компоненты:
Примерно штук 14-16 блинчиков ( у меня были готовые размороженные , фирмы “Мааданот” –очень хорошие и тоненькие блинчики)
Творожная начинка:
500г домашнего творога из 3% молока( у меня творог хороший и сухой, в нём нет влаги. )
Горсть сушёной черники ( они не такая приторно-сладкая , как изюм)
2 ст.л. сахарного песка
Ванильный сахар
Начинка фруктовая – примерно 600г выпаренного в течение 2-х дней на солнце варенья ( нектарины, груши, белые персики –изначально использовала примерно 1.5 кг чищенных фруктов и 2 ст.л. сахара)
Заливка:
250 г сметаны (у меня была 30%, но можно использовать и менее жирную)
1 ст.л. сахара
Ванильный сахар
1 ч.л. крахмала
1 яйцо
Процесс:
Я использовала для выпечки круглую одноразовую форму с внутренним диаметром 27 см.
Смазала её щедро сливочным маслом. Духовку нагрела до 180 С.
Творог
Блинчики смазывала щедро начинкой ( примерно по полторы столовых ложки "с горкой") , смазывая всю поверхность блинчика и скатывала блинчик в трубочку ( только центральный блинчик свернула" конвертиком").
Складывала блинчики в форму , чередуя , по возможности, блинчики с фруктовой и творожной начинкой.
Вот так это выглядело после укладки
Смешала веничком все компоненты заливки.
Залила сверху блинчики в форме, поставила в духовку на 1 ч. На снимке видно, что верхняя корочка слегка перепеклась ( это я заговорилась с приятельницей по телефону) – надо будет в следующий раз прикрыть фольгой в последние 20 минут.
Пробовала пирог назавтра подогретым - пирог очень нежный. Гармоничное сочетание нежного кремового творога и кисловатых фруктов .
Там нашла рецепт пирога , который делается из блинчиков,а у меня как раз в морозилке давно “скучает” упаковка блинчиков. Переделала рецепт на свой вкус ( в оригинальном рецепте нет сметанной заливки и там верх пирога подрумянивается под грилем , и начинка только из творога). Получилось нехлопотно и вкусно. В качестве фруктовой начинки использовала хорошо выпаренное “солнечное варенье”.
Компоненты:
Примерно штук 14-16 блинчиков ( у меня были готовые размороженные , фирмы “Мааданот” –очень хорошие и тоненькие блинчики)
Творожная начинка:
500г домашнего творога из 3% молока( у меня творог хороший и сухой, в нём нет влаги. )
Горсть сушёной черники ( они не такая приторно-сладкая , как изюм)
2 ст.л. сахарного песка
Ванильный сахар
Начинка фруктовая – примерно 600г выпаренного в течение 2-х дней на солнце варенья ( нектарины, груши, белые персики –изначально использовала примерно 1.5 кг чищенных фруктов и 2 ст.л. сахара)
Заливка:
250 г сметаны (у меня была 30%, но можно использовать и менее жирную)
1 ст.л. сахара
Ванильный сахар
1 ч.л. крахмала
1 яйцо
Процесс:
Я использовала для выпечки круглую одноразовую форму с внутренним диаметром 27 см.
Смазала её щедро сливочным маслом. Духовку нагрела до 180 С.
Творог
Блинчики смазывала щедро начинкой ( примерно по полторы столовых ложки "с горкой") , смазывая всю поверхность блинчика и скатывала блинчик в трубочку ( только центральный блинчик свернула" конвертиком").
Складывала блинчики в форму , чередуя , по возможности, блинчики с фруктовой и творожной начинкой.
Вот так это выглядело после укладки
Смешала веничком все компоненты заливки.
Залила сверху блинчики в форме, поставила в духовку на 1 ч. На снимке видно, что верхняя корочка слегка перепеклась ( это я заговорилась с приятельницей по телефону) – надо будет в следующий раз прикрыть фольгой в последние 20 минут.
Пробовала пирог назавтра подогретым - пирог очень нежный. Гармоничное сочетание нежного кремового творога и кисловатых фруктов .