![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leostrogВ первый раз я сделала это блюдо достаточно близко к рецепту и поняла , что именно мне надо в нём изменить на мой вкус.
Кроме того, на форуме сыроделов был опубликован рецепт как сделать kashk в домашних условиях, а без него это блюдо не “заиграет”. Когда дитя попробовало ложку этих баклажанов, оно вцепилось в банку и не отпускало её, пока не съело добрую треть 800-граммовой банки.
Что изменила в этот раз :
Положила одну , “без горки”, ст.л. сушёной мяты ,шафран вообще не клала.
Использовала уваренный сок кисло-сладкого винограда.
Перед запеканием в духовке посыпала крупно дроблёными грецкими орехами. На снимке видна моя новая радость - Casserole Novo Titanium от Wall.
Теперь насчёт кашк :
Где-то месяца два назад я написала на форуме сыроделов просьбу ,чтобы опробовать и записать рецепт приготовления кашк. Уважаемая хозяйка и ведущая форума, Ricki Carroll откликнулась и сделала кашк в домашних условиях из выстоявшегося йогурта.
Вот тут можно почитать рецепт.
При подаче баклажаны слегка подогревала и посыпала свежей мятой.
Подавала вот с таким домашним хлебом ( орехи.,семечки, сушёные ягоды) – тесто ржано-пшенично–ячменное , на закваске, много солодового сиропа, основное тесто “обёрнуто “ ржано- пшеничным тестом ( чтобы ягоды и семечки не выглядывали наружу – мне так очень нравится...).
Кроме того, на форуме сыроделов был опубликован рецепт как сделать kashk в домашних условиях, а без него это блюдо не “заиграет”. Когда дитя попробовало ложку этих баклажанов, оно вцепилось в банку и не отпускало её, пока не съело добрую треть 800-граммовой банки.
Что изменила в этот раз :
Положила одну , “без горки”, ст.л. сушёной мяты ,шафран вообще не клала.
Использовала уваренный сок кисло-сладкого винограда.
Перед запеканием в духовке посыпала крупно дроблёными грецкими орехами. На снимке видна моя новая радость - Casserole Novo Titanium от Wall.
Теперь насчёт кашк :
Где-то месяца два назад я написала на форуме сыроделов просьбу ,чтобы опробовать и записать рецепт приготовления кашк. Уважаемая хозяйка и ведущая форума, Ricki Carroll откликнулась и сделала кашк в домашних условиях из выстоявшегося йогурта.
Вот тут можно почитать рецепт.
При подаче баклажаны слегка подогревала и посыпала свежей мятой.
Подавала вот с таким домашним хлебом ( орехи.,семечки, сушёные ягоды) – тесто ржано-пшенично–ячменное , на закваске, много солодового сиропа, основное тесто “обёрнуто “ ржано- пшеничным тестом ( чтобы ягоды и семечки не выглядывали наружу – мне так очень нравится...).