Суп тыквенный

[leostrog]

Я с детства ненавидела тыкву. Мама и бабушка её обожали и готовили тыкву тушёную с пшеном и молоком. И с этого времени я не брала её в рот и всегда избегала блюд, в которых она присутствовала. Но тут ,год назад, я натолкнулась на рецепт запечённой тыквы как это делают в Италии. Мне стало любопытно и тем более жалко, что такой замечательно полезный овощ ускользает из моего меню и я попробовала этот рецепт. В оригинале это подаётся как второе блюдо, а я трансформировала его во  вкуснейший суп-пюре .Причём без добавлению сливок, сыра, гренок, т.е. он достаточно диетичный. Я очень часто ем его на ужин. Но нужно делать его именно так, тогда получается нужный вкус.



Ингридиенты:

Тыква- примерно так 1 кг

Лук- 1 большая луковица

Чеснок -1-2 больших зубца

1 белый корень

2 стебля черешковго сельдерея

Помидоры- 1 банка итальянских

Уксус бальзамический -1 ст.л.

Оливковое масло - 3-4 ст.л.

Соль,

СМЧП- свежемолотый чёрный перец

Вода-не меньше, чем1 литр ( в зависимости от того, какой густоты должен быть суп)

Душистые травы (тимьян, душица, немного иголочек розмарина)

Процесс:

Тыкву очистили, порезали на куски примерно толщиной 2 см и размером так-4*5 см

Противень смазали оливковым маслом, положили тыкву в ряд, посыпали душистыми травами, поставили под гриль в печку.

Чеснок нарезали (каждый зубец примерно на 5 кусочков) , положили в миску, налили немного оливкого масла и тоже поставили запекать в духовку.

Мы следим за чесноком и и тыквой, чтобы они запекались, но не сгорели.

Лук нарезали белый корень натёрли на крупной тёрке сельдерей- нарезали кусочками и поставили всё вместе пассеровать.

Помидоры измельчили блендером вместе с бальзамическим уксусом, солью, перцем (я иногда даже добавляю немного сахара- щепотку).

Тыква и чеснок запеклись- стали мягкими и золотистыми.

Всё сложили в кастрюлю для супа добавили пассерованные овощи и томатный соус. Мельчу блендером в пюре и добавляю воду до получения густого, но льющегося пюре.

Поставили на плиту побулькать так примерно минут 10 и всё!

При подаче в посыпала немножко листочками тимьяна. Подавать с хлебом типа чьябатта или фоккачча.
Очень вкусно и есть тыквенная нотка, но не слишком заметная. Мне она не  мешает. Суп насыщает, не не оставляя тяжести.
Думаю, очень вкусно также будет, если посыпать его крупной стружкой хорошего пармезана или мелко накрошенным голубым сыром, но я его люблю без всего.