Десерт с халвой (halvah cream)
Apr. 1st, 2013 05:10 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leostrogДля тех, кто любит халву – этот десерт просто-таки рождён.
Я обожаю халву но для меня она слишком приторно-сладкая, даже диетические версии с сахарозаменителями.
Нашла этот десерт в замечательном блоге у Joumana, но сам рецепт родом из Турции и взят ею из блога Claudia Turgut о турецкой кухне.
Как пишет сама Клаудиа об этот десерте - это "эквивалент рая в ложке" и я с этим вполне согласна. Причем делается это в течение 10-15 минут. По ссылке можно прочитать оригинальную версию, а я сделала немного по-другому. Кроме того, хочу рассказать об очень удачном кухонном приобретении.
Исходила из того, что у меня было в наличии:
130 г кунжутной халвы
150 козьего молока ( думаю, что заменимо соевым)
1 ст.л. лимонного сока
Щепотка корицы
Мелко толчёные фисташки для украшения
1/3 ч.л. конжак
1/3 ч.л. альгината
.
Нагрела духовку до 160 С
Халву, молоко и порошки смешала блендером в густую смесь. После этого добавила лимонный сок, размешала.
Разложила в 3 порционные керамические мисочки. Посыпала корицей, поставила в духовку на 10-12 минут. вынула, посыпала фисташками. Поставила остывать. При остывании крем крем хорошо загустел.
Десерт хорош и холодным и подогретым.
Мне было вполне сладко и очень вкусно.
Думаю, что ,если бы я положила все 350 г халвы , то было бы чрезмерно сладко и слишко сытно.
Как вариант- думаю, что молоко можно заранее заварить крахмалом ( примерно 1 .ч.л.), потом подмешать халву ., лимонный сок и запечь – тогда десерт получится как густой крем при меньшем количестве халвы. Обязательно буду делать этот десерт ещё.
А вот этим прибором One-Touch Power grater - я мелко наточила фисташки. Очень довольна , что его купила - он прекрасно мельчит орехи, сыр и шоколад в мелкую и крупную крошку, не превращая их при этом в пасту. Причём , после того, как в него засыпается субстрат и нажимается кнопка - он работает автономно, не требуя внимания. Недостаток – небольшая вместимость. Но для того, чтобы посыпать на тарелку свежемолотый сыром или украсить пирог свежесделанной шоколадной/ореховой крошкой – лучше не придумаешь.
Я обожаю халву но для меня она слишком приторно-сладкая, даже диетические версии с сахарозаменителями.
Нашла этот десерт в замечательном блоге у Joumana, но сам рецепт родом из Турции и взят ею из блога Claudia Turgut о турецкой кухне.
Как пишет сама Клаудиа об этот десерте - это "эквивалент рая в ложке" и я с этим вполне согласна. Причем делается это в течение 10-15 минут. По ссылке можно прочитать оригинальную версию, а я сделала немного по-другому. Кроме того, хочу рассказать об очень удачном кухонном приобретении.
Исходила из того, что у меня было в наличии:
130 г кунжутной халвы
150 козьего молока ( думаю, что заменимо соевым)
1 ст.л. лимонного сока
Щепотка корицы
Мелко толчёные фисташки для украшения
1/3 ч.л. конжак
1/3 ч.л. альгината
.
Нагрела духовку до 160 С
Халву, молоко и порошки смешала блендером в густую смесь. После этого добавила лимонный сок, размешала.
Разложила в 3 порционные керамические мисочки. Посыпала корицей, поставила в духовку на 10-12 минут. вынула, посыпала фисташками. Поставила остывать. При остывании крем крем хорошо загустел.
Десерт хорош и холодным и подогретым.
Мне было вполне сладко и очень вкусно.
Думаю, что ,если бы я положила все 350 г халвы , то было бы чрезмерно сладко и слишко сытно.
Как вариант- думаю, что молоко можно заранее заварить крахмалом ( примерно 1 .ч.л.), потом подмешать халву ., лимонный сок и запечь – тогда десерт получится как густой крем при меньшем количестве халвы. Обязательно буду делать этот десерт ещё.
А вот этим прибором One-Touch Power grater - я мелко наточила фисташки. Очень довольна , что его купила - он прекрасно мельчит орехи, сыр и шоколад в мелкую и крупную крошку, не превращая их при этом в пасту. Причём , после того, как в него засыпается субстрат и нажимается кнопка - он работает автономно, не требуя внимания. Недостаток – небольшая вместимость. Но для того, чтобы посыпать на тарелку свежемолотый сыром или украсить пирог свежесделанной шоколадной/ореховой крошкой – лучше не придумаешь.