![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leostrogОпробовала ещё один способ применения масла из грецких орехов. Очень удачно оказались в наличии все компоненты и получилась замечательно вкусная паста. Я её намазывала на ржаной хлеб и крекеры. Очень важно использовать именно садовый кресс, Lepidium sativum (надо спрашивать на рынке у зеленщика רשד , не путать с руколой - Eruca sativa) – у него нежная кружевная зелень , сочетающаяся с приятной небольшой остротой вкуса.Тем более, что сезон его уже почти закончился..
Компоненты:
Творог ( у меня был самодельный , но не добавляла соли кальция, чтобы консистенция у творога была более кремовая) – примерно 100г
Садовый кресс – примерно 1 горсть листьев ( стебли оторвать) или просто отрезать верхние части стеблей с листикми
Мята – несколько листьев
Масло грецких орехов – 1 ст.л.
Соль , чёрный перец
Опционально - 1 зубчик печёного чеснока
Лимонный сок ( если творог пресный) – несколько капель
Вот так выглядит выглядит этот сорт кресса:
Травы помыть, обсушить на бумажном полотенце, чеснок измельчить с солью и перцем в пасту.
Смешать все компоненты вилкой в однородную массу. Намазывать на ржаной хлеб
Это изумительно вкусно м может быть замечательным ужином /вторым завтраком. Причём идея добавить ореховое масло родилась из желание попробовать сочетать это масло с чём-нибудь ещё кроме салатов ( им замечательно вкусно заправлять салаты из зелёных листиков) и выпечки, и удивилась - насколько ореховое масло облагородило и обогатило вкус пасты. Обязательно нужна свежая мята- она также придаёт совершенно особый вкус.Делала её в небольших количествах, потому что готовая паста – продукт , подверженный быстрой порче и использовать её нужно максимум в течение суток ( но и делается она очень быстро при наличии компонентов)
Я намазывала на ржаные лепёшки ( пополам мука хлебная и крупномолотая рожь, сыворотка и закваска, дрожжи не понадобились, посыпала молотоым кориандром). Крупномолотую рожь для булочек сделала сама- купила на рынке рожь в зёрнах , молола с помошью приставки для помола злаков к Kenwood. Сделала их намеренно именно лепёшками, а не булочками - чтобы было легче соорудить на них бутерброд.
Компоненты:
Творог ( у меня был самодельный , но не добавляла соли кальция, чтобы консистенция у творога была более кремовая) – примерно 100г
Садовый кресс – примерно 1 горсть листьев ( стебли оторвать) или просто отрезать верхние части стеблей с листикми
Мята – несколько листьев
Масло грецких орехов – 1 ст.л.
Соль , чёрный перец
Опционально - 1 зубчик печёного чеснока
Лимонный сок ( если творог пресный) – несколько капель
Вот так выглядит выглядит этот сорт кресса:
Травы помыть, обсушить на бумажном полотенце, чеснок измельчить с солью и перцем в пасту.
Смешать все компоненты вилкой в однородную массу. Намазывать на ржаной хлеб
Это изумительно вкусно м может быть замечательным ужином /вторым завтраком. Причём идея добавить ореховое масло родилась из желание попробовать сочетать это масло с чём-нибудь ещё кроме салатов ( им замечательно вкусно заправлять салаты из зелёных листиков) и выпечки, и удивилась - насколько ореховое масло облагородило и обогатило вкус пасты. Обязательно нужна свежая мята- она также придаёт совершенно особый вкус.Делала её в небольших количествах, потому что готовая паста – продукт , подверженный быстрой порче и использовать её нужно максимум в течение суток ( но и делается она очень быстро при наличии компонентов)
Я намазывала на ржаные лепёшки ( пополам мука хлебная и крупномолотая рожь, сыворотка и закваска, дрожжи не понадобились, посыпала молотоым кориандром). Крупномолотую рожь для булочек сделала сама- купила на рынке рожь в зёрнах , молола с помошью приставки для помола злаков к Kenwood. Сделала их намеренно именно лепёшками, а не булочками - чтобы было легче соорудить на них бутерброд.