![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leostrogСуществующие версии пирогов, в которых используется безвкусная кокосовая стружка или кокосовая эссенция, и ломтики ананасов, безвременно умершие в консервной банке - меня не устроили. Поэтому я придумала свою начинку и считаю ,что она крайне удачная- нежная кремовая начинка с ярко выраженным ароматом кокоса и ананаса.
Ингридиенты :
Начинка-
засахаренная сушёная мякоть кокоса , нарезанная лапшой (продаётся в хороших магазинах )- примерно 200 г.
Кокосовые сливки (на банке должно быть написано Coconut cream ) - 1 банка
Ром тёмный- 2 ст.л.
Крахмал- 1 .ст. л.
2 яйца
Натуральный ванильный сахар- 1 ч.л.
Ананас- 1 небольшой целый свежий
Основа-
Печенье Печенье-основа для чизкейков (Graham Crackers) по рецепту от кудесницы Mishelle - 200г.
сахар- 50 г
масло сливочное растопленное- 70 г.
Цедра от одного лимона для посыпки пирога.
Процесс :
Накануне- кокосовые кусочки залила кокосовыми сливками и ромом ,перемешала, поставила в холодильник.
На следующий день. Стружка размокла и стала мягкой. Измельчила массу блендером до получения густого крема. Добавила яйца, крахмал, ванильный сахар и перемешала (я в начинку сахар не добавляла - мне было сладко).
Печенье размолола в блендере смешала с сахаром и растопленным маслом, плотно утрамбовала по дну формыдля выпечки слоем толщиной примерно 4 -5 мм.
Нагрела духовку до 170 град.
Ананас- оскальпировала, вырезала сердцевину, нарезала небольшими кусочками.
На основу из печенья выложила кусочки ананасов, сверху выложила кокосовую начинку. Посыпала мелко натёртой лимонной цедрой для красоты и аромата.
В духовку на 35-40 мин. при темп. 170 град.
Мне, кажется, пирог получился вполне в ямайском стиле- ананас , кокос, ром Капитан Морган, ваниль. исключительно ароматно!
Но в следующий раз по своему вкусу я сделаю пирог с этой же начинкой, но положу её между 2-мя слоями песочно-дрожжевого теста и получится очень мягкое и рассыпчатое тесто с ароматной кремовой начинкой внутри ( я делала так в первый раз, когда пирог "уехал в гости").
Ингридиенты :
Начинка-
засахаренная сушёная мякоть кокоса , нарезанная лапшой (продаётся в хороших магазинах )- примерно 200 г.
Кокосовые сливки (на банке должно быть написано Coconut cream ) - 1 банка
Ром тёмный- 2 ст.л.
Крахмал- 1 .ст. л.
2 яйца
Натуральный ванильный сахар- 1 ч.л.
Ананас- 1 небольшой целый свежий
Основа-
Печенье Печенье-основа для чизкейков (Graham Crackers) по рецепту от кудесницы Mishelle - 200г.
сахар- 50 г
масло сливочное растопленное- 70 г.
Цедра от одного лимона для посыпки пирога.
Процесс :
Накануне- кокосовые кусочки залила кокосовыми сливками и ромом ,перемешала, поставила в холодильник.
На следующий день. Стружка размокла и стала мягкой. Измельчила массу блендером до получения густого крема. Добавила яйца, крахмал, ванильный сахар и перемешала (я в начинку сахар не добавляла - мне было сладко).
Печенье размолола в блендере смешала с сахаром и растопленным маслом, плотно утрамбовала по дну формыдля выпечки слоем толщиной примерно 4 -5 мм.
Нагрела духовку до 170 град.
Ананас- оскальпировала, вырезала сердцевину, нарезала небольшими кусочками.
На основу из печенья выложила кусочки ананасов, сверху выложила кокосовую начинку. Посыпала мелко натёртой лимонной цедрой для красоты и аромата.
В духовку на 35-40 мин. при темп. 170 град.
Мне, кажется, пирог получился вполне в ямайском стиле- ананас , кокос, ром Капитан Морган, ваниль. исключительно ароматно!
Но в следующий раз по своему вкусу я сделаю пирог с этой же начинкой, но положу её между 2-мя слоями песочно-дрожжевого теста и получится очень мягкое и рассыпчатое тесто с ароматной кремовой начинкой внутри ( я делала так в первый раз, когда пирог "уехал в гости").