Бамия в томатном соусе

[leostrog]

Очень я уважаю бамию, но не всегда она бывает хорошая.

 А тут в магазине была чудная , свежая и крупная.

Приготовила её, но так  , чтобы не повредить стручки и с минимумом термообработки.

Компоненты:

Коробка свежей бамии- в чистом  виде., после срезания кончиков – 800г

1 банка итальянских консервированных помидоров

1 луковица большая

4 зубца запечённого чеснока

Шарена соль, джоджен., отдельно немного соли.

Сахар – 1 ч.л.

Свежая петрушка- полгорсти

Уксус хересный – 1 ч.л.

Процесс:

Бамию помыла, срезала кончики. Сложила в стеклянную кастрюлю. Посыпала солью немного, налила 2 ст.л. воды. Поставила в СВЧ на 600W  примерно на 7-8 мин.

Отдельно нарезала и спассеровала луковицу на медленном огне до золотистого цвета.

Все помидоры из банки вместе с соусом перелила в высокий стакан ,положила туда чеснок, пассерованный лук, пряности, соль, уксус, размельчила блендером.

Вынула из печки бамию , слила воду.

Разогрела скловородку. Выила туда томатный соус, прогрела до кипения, положила в него бамию. Дала совсем немного побулькать, буквально несколько минут, пару раз аккуратно перемешала ( чтобы не повредить целостность стручков). Выключила.

Подавала как гарнир к котлетам.

Очень вкусное и полезное овощное блюдо. Если добавить киноа и и отдельно спассерованную морковку, то будет блюдо в болгарском стиле.

Думаю, что в следующий раз попробую перед варкой в СВЧ полить бамию водой с уксусом- может, её цвет останется якро-зелёным...