Пирог "Дунайские волны"

[leostrog]

Рецепт взят из нежно любимой книги "Пироги и торты", 1996 г издания, перевод с немецкого.
Делала его неоднократно.
Такой пирог одинаково подходит и для будних дней и подходит  для праздничного стола.
Очень вкусный и красивый , легко удаётся.


Оригинальный рецепт находится здесь.
Я сделала из половинного количества ингридиентов для теста и  из крема убрала большую часть масла.
Для крема взяла – 200 мл козьего молока, 1 ст.л. сахара, ваниль, 50 г сливочного масла + 1/3ч.л. желатина (растворила в  горячем молоке + сахар + ваниль). Дала ему остыть и подмешала к нему сливочное масло.
Надо сказать, что я взяла слишком маленькую форму для теста ( 22*33 см) и сделала слишком мало крема - поэтому слой теста получился выше ,а слой крема – уже, чем я бы хотела.
Для начинки взяла ягоды  из одной банки вишнёвого компота , отцеженные от сока – примерно 300г.
Глазурь сделала из равных количеств (по 50г) молочного и горького шоколада и 50 соевых сливок + 1 ст. л. светлого кукурузного сиропа.
В следующий раз возьму форму больших размеров и сделаю значительно больше крема и вишни тоже надо больше соответственно.
Сама глазурь мне очень понравилась.
Здесь видно, что получилось слишком много теста и мало крема . а должно быть примерно поровну.