Фруктовые квадратики

[leostrog]

Что-то в нашей жаре у меня не получается сделать штрейзельную крошку согласно классическим рецептам
Пришлось импровизировать…

 
 
Тесто:
Песочно – дрожжевое  тесто из 210 г муки
Штрейзельная крошка:
Мука – 100 г
Масло слив. -70 г
Сахар -50 г
Корица – 1/2 ч.л.
Начинка:
Компот смородиновый -1 литровая банка
Ликёр малиновый – 1-2 ст.л.
Арроурут – 2 ч.л.
 
 
Процесс:
Заранее сделала начинку – отцедила ягоды от сока, отлила отдельно 3/4 чашки и размешала в нём арроурут.
Влила в ягоды, размешала, довела до загущения  в СВЧ при 900W (вынимала и помешивала каждые 10 сек).
Оставила охлаждаться.
При изготовлении штрейзеля смесь превратилась не в крошки , а в однородное тесто. Я плюнула, решила не выпендриваться - сплющила тесто , положила в морозильную камеру. На следующий день вынула из морозилки и быстро натёрла на тёрке, до момента употребления поставила  снова в морозилку.
Приготовила тесто.
Сделала из теста пласт толщиной примерно 0.5 см, испекла в прямоугольной форме при темп. 200 град. до золотистого цвета.
Потом выложила начинку на пласт. Сверху насыпала равномерным слоем крошки теста .
Снова поставила в духовку примерно так минут на  25-30 при 180 град. , пока крошки хорошо не позолотились.
Вынула, остудила. Назавтра нарезала на квадратики.
Божественно....