Пирог "Розанчики"

[leostrog]

Я очень редко делаю сладкую дрожжевую выпечку, но тут оставалось чуть больше 200 г замечательной маковой начинки, а замораживать её не хотелось. Вот так удачно совпало -  и использовалась начинка и приготовился этот вкусный и красивый пирог.
Рецепт взят из замечательной книги "Энциклопедия домашней выпечки", под редакцией Тойбнера и Вольтер, 2001 г издания.
Сфотографировать целым пирог не удалось...



Ингридиенты:
Все количества я уменьшила вполовину и ржаную муку (в рецепте было 300- г  ржаной муки, так как рецепт был в категории  пирогов из муки грубого помола) полностью заменила на белую пшеничную.
Мука- 250г
15 г свежих дрожжей
1 яйцо
25-30 г сливочного масла
Щепотка соли
Ванильный экстракт
125 мл тёплого молока (у меня была молочная сыворотка)
40 г мёда ( у меня не было мёда, был сироп от  апельсинового конфитюра)
Начинка - 210 г маковой начинки самодельной
1 ст. л. апельсиновых корочек из апельсинового турецкого конфитюра
1 ст. .л. рома
В оригинальном рецепте в начинку добавлялись ещё - коринка, 1/2 ч.л. корицы, немного молотой гвоздики, но я их не стала добавлять.
1 ст. л. абрикосового конфитюра для обмазки ( у меня был сливовый)
Приготовила дрожжевое тесто ( рецепт писать не буду - и так всё традиционно)ю
Нагрела духовку до 200 град. С
Раскатала прямоугольник толщиной 3-4 мм
В маковую начинку добавила ром, апельсиновые корочки ,смешала.
Выложила начинку ровным солем на тесто, не доходя 4 см до длинного края, аккуратно скатала в рулет .
Разрезала рулет на кусочки примерно 4-5 см.
Выложила в форму , выстланную бумагой (бумагу смазала масло) вертикально, рядом друг с другом.
Дала расстояться примернео ещё 15 мин.
Поставила в духовку примерно на 40-45 мин.
Вынула из духовки , смазала конфитюром.
Ему даже не дали остыть, растерзали горячим....