Mar. 27th, 2016

leostrog: (Default)
Не пекла хлеб  почти  четыре месяца – не было ни времени, ни настроения, а остатки  закваски после освежения просто выбрасывала. Но в Пурим, благо , что было три дня подряд выходных, решила, что всё-таки надо испечь хлеб ( да и магазинный уже в горло не лезет) .
Вместо воды использовала яблочный сидр - поскольку в нём много  сахара и  кислот, он теоретически идеально подходил для добавки в  хлеб с ржаной мукой. И я не ошиблась – хлеб  получился  дивно ароматным и пышным. Для обогащения аромата и  вкуса добавила в хлеб масло жареного миндаля. По своем вкусу добавляла в тесто мало соли и довольно много сахаристого компонента . Пропорции  и сам процесс – чистой воды импровизация.
IMG_0206Read more... )
  

Profile

leostrog: (Default)
leostrog

February 2024

S M T W T F S
    123
4567 8910
11121314151617
18192021222324
2526272829  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 4th, 2025 02:37 pm
Powered by Dreamwidth Studios