Курица с рисом в персидском стиле ( khorak Morgh ba aaloo va holoo)

Этот рецепт – компиляция нескольких рецептов из двух книг ("The New Persian kitchen" by Louisa Shafia ,  и  "Persian Cuisine:  Traditional, Regional, and Modern Foods" by M.R.Ghanooparvar  ).
  Получилось куриное мясо золотистого цвета ( хотя не клала ни шафран, ни мерзкую куркуму), с ароматом корицы , лайма, и слабой ноткой розовых лепестков, в сопровождении кисло-сладких ломтиков нектарин и слив,  и ароматным рисом на гарнир ( смесь красного и дикого риса), приправленное гранатовым сиропом.


( Read more... )