Густая похлёбка по мотивам “Spinach and plum khoresh”.

Khoresh - это целая группа блюд персидской кухни, которые готовятся путём медленного тушения мяса с добавлением сезонных овощей , фруктов, пряностей , свежих трав и с очень небольшим количеством воды. Набор ингредиентов очень разнообразен, готовить их можно накануне и  подаются они с рисом. Это густое, сытное и замечательно  ароматное  блюдо.
Именно для этого варианта нужны кислые сушёные  жёлтые сливы “алоо бухара”.


( Read more... )