Шоколадные пирожные с ягодами

[leostrog]

В этот раз состав получился абсолютно оптимальным по вкусу, консистенции и аромату.

Постаралась точно записать всё, чтобы дальше так и печь. Базовый рецепт  облюбован у i_lara и неоднократно приготовлен, но именно с малиной он вкуснее всего - весь сок впитывается в тесто и его аромат пропитывает пирог.

 

Ингредиенты:

Для нижнего слоя –

Мука - 180 г

Сахар коричневый- 100 г

Какао-порошок- 2 ст.л. (у меня было Valhrona)

Яйца- 2 шт.

Масло сливочное- 100 г

Соль- щепотка

Ванильный сахар- 1/2 ч.л.

Ягодный слой- 1 уп. (300г.) замороженной малины

- Верхнее тесто

Сметана 15%- 1уп. (250г.)

Мука- 2 ст.л.

Яйцо- 1 шт.

Соль- щепотка

Сахар – 80 г

Масло сливочное -80 г

Для посыпки – измолотый в мелкую крошку шоколад – 100 г (у меня былLindt 65%)

Процесс:

Духовку нагреваем до 180 град.

Вытащила заранее из холодильника масло и яйца, чтобы были комнатной температуры. Шоколад смолола в мелкую крошку.

Делаем нижнее , "тёмное тесто" – масло, сахар и какао нагреваем при помешивании в кастрюльке, пока сахар не растворится ( у меня так и не растворилось). Оставляем в стороне остывать. Потом смешиваем тёплую смесь с мукой, яйцами , солью и ванильным сахаром. Получается густое тесто.

Я его выложила в длинную кексовую форму размером 34*10 см.

Сверху выложила ровным слоем замороженную малину, притоптала рукой.

Отдельно смешала все ингредиенты для "белого" теста- заливки и налила его на ягоды. Сверху ровным слоем насыпала измельчённый шоколад (держала его в холодильнике, чтобы не размяк). Отправила в печку на 45 мин.

Изумительно вкусно есть это тёплым и мажущимся или холодным и твёрдым , или подогретым несколько секунд в СВЧ.