![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leostrog Идею таких тушёных кисло-сладких овощей ( тыква и морковка) почерпнула из двух рецептов, найденных мною в кулинарной книге.
В моём рецепте я использовала тыкву с добавлением морковки и кислых яблок . Такие кисло-сладкое блюдо очень любят мои внучки.
Очень давно нашла два замечательных рецепта , такой и такой , где овощи тушатся с сухофруктами, маслом и кислым соком.
Я готовила эти блюда для праздничного стола , и оба замечательны на вкус.
На их основе я сделала рецепт таких тушеных овощей, которые можно давать детками каждый день.Это прекрасная альтернатива готовым овощным пюре . которые чаще всего или невкусные или слишким сладкие.
В моём рецепте используется замечательно полезная и малокалорийная тыква , морковка и яблоки Гранд Смит примерно в соотношении 3:1:1. Для обогащения вкуса и лучшего усвоения витаминов я добавила сливочное масло , также для вкуса и аромата добавила апельсиновый и лимонный соки, и щепотку корицы.
Поскольку младшая внучка предпочитает еду, нарезанную кусочками и с текстурой , то овощи нарезала мелкими кубиками ( 1 см) , используя вот такую насадку – Kenwood dicing attachment. Она лежала у меня без пользы в шкафу года четыре и вот наконец-то она пригодилась. При разборке такой насадки для мытья надо быть очень аккуратным - когда мыла её после использования, вполне ощутила на себе остроту решёток .
Компоненты :
Тыква мускатная – ( в чистом виде без шкурки и семечек- 1.05 кг)
Морковка - 2 больших ( 300г почищенной)
Яблоки Гранд Смит -3 шт. ( также 300г после очистки )
Масло сливочное - 50 г
Сок из 1 лимона
2 ст.л. апельсинового концентрата, разведённого в 1 чашке воды или сок от 2-х апельсинов
1 щепотка корицы
Процесс
Тыкву , морковку и яблоки нарезала кубиками – в отдельные мисочки .
Поставила разогревать духовку до 180 С.
В стеклянную кастрюлю для СВЧ положила морковку, налила 1 ст.л. воды и поставила готовиться примерно на мощности 600 W в течение 10 минут, потом добавила тыкву и готовила ещё 10 минут.
В широкую кастрюлю кассероле сложила притушенные овощи, добавила яблоки , смесь соков, масло и корицу, размешала.
Тушила всё вместе примерно 30-40 минут . Кусочки тыквы и морковки должны оставаться ( по возможности ) целыми и чуть-чуть твёрдыми.
Мля младшая внучка обожает такие тушёные овощи и есть и подогретыми и холодными .
В моём рецепте я использовала тыкву с добавлением морковки и кислых яблок . Такие кисло-сладкое блюдо очень любят мои внучки.
Очень давно нашла два замечательных рецепта , такой и такой , где овощи тушатся с сухофруктами, маслом и кислым соком.
Я готовила эти блюда для праздничного стола , и оба замечательны на вкус.
На их основе я сделала рецепт таких тушеных овощей, которые можно давать детками каждый день.Это прекрасная альтернатива готовым овощным пюре . которые чаще всего или невкусные или слишким сладкие.
В моём рецепте используется замечательно полезная и малокалорийная тыква , морковка и яблоки Гранд Смит примерно в соотношении 3:1:1. Для обогащения вкуса и лучшего усвоения витаминов я добавила сливочное масло , также для вкуса и аромата добавила апельсиновый и лимонный соки, и щепотку корицы.
Поскольку младшая внучка предпочитает еду, нарезанную кусочками и с текстурой , то овощи нарезала мелкими кубиками ( 1 см) , используя вот такую насадку – Kenwood dicing attachment. Она лежала у меня без пользы в шкафу года четыре и вот наконец-то она пригодилась. При разборке такой насадки для мытья надо быть очень аккуратным - когда мыла её после использования, вполне ощутила на себе остроту решёток .
Компоненты :
Тыква мускатная – ( в чистом виде без шкурки и семечек- 1.05 кг)
Морковка - 2 больших ( 300г почищенной)
Яблоки Гранд Смит -3 шт. ( также 300г после очистки )
Масло сливочное - 50 г
Сок из 1 лимона
2 ст.л. апельсинового концентрата, разведённого в 1 чашке воды или сок от 2-х апельсинов
1 щепотка корицы
Процесс
Тыкву , морковку и яблоки нарезала кубиками – в отдельные мисочки .
Поставила разогревать духовку до 180 С.
В стеклянную кастрюлю для СВЧ положила морковку, налила 1 ст.л. воды и поставила готовиться примерно на мощности 600 W в течение 10 минут, потом добавила тыкву и готовила ещё 10 минут.
В широкую кастрюлю кассероле сложила притушенные овощи, добавила яблоки , смесь соков, масло и корицу, размешала.
Тушила всё вместе примерно 30-40 минут . Кусочки тыквы и морковки должны оставаться ( по возможности ) целыми и чуть-чуть твёрдыми.
Мля младшая внучка обожает такие тушёные овощи и есть и подогретыми и холодными .