Маффины из куриного фарша с пармезаном и моцареллой

[leostrog]

Рецепт нашла на сайте Yummy .
Я сделала его уже два раза , результат нам очень понравился.
Переделала рецепт немного в соответствии с нашим вкусом (и убавила  количество пряностей, поскольку хотела, чтобы и внучка поела) .



0.5 кг куриного фарша
1 желток
1/3 чашки хлебных крошек ( панировочные сухари без добавок) + количество на обсыпку формочек
1/2 небольшой луковицы
1 большая сырая морковка
1 зубок чеснок
2 ст .л. растительного масла ( масло рисовых отрубей)
2/3 чашки натёртого пармезана
100 г нарезанной мелкими кубиками моцареллы
Небольшое количество чёрного перца, душистого перца, сухой петрушки
Сметана или густой йогурт – 100 мл , для смазывания маффинс

Процесс :

Формочки для маффинс смазала маслом и обсыпала хлебными крошками
Духовку включила на нагрев  до 180 С. Лук мелко измельчила с чесноком и морковкой почти в пюре
В отдельной миске смешала все продукты, кроме нарезанной моцареллы. Из  смеси делала лепёшки. На середину лепёшки клала полную чайную ложку кубиков моцареллы, формировала круглую тефтельку. Каждую тефтельку смазывала растительным маслом и сверху ещё смазывала сметаной. Положила каждую тефтельку в отдельную формочку. Получилось 10 таких формочек. Поставила противень с формочками в духовку.
Пекла примерно 35 минут.
Вот второй раз я положила натёртую моццареллу и  чувствовалась разница в консистенции  с сыром, когда он нарезан кубиками.
Маффинс получились очень вкусными ,ароматными ,  мягкими и сочными.
Подавала их с разноцветным овощным гарниром  из запечённых овощей.