Торт кокосовый с йогуртово-сливочным кремом

[leostrog]

Из-за отсутствия времени часто стала пользоваться готовой смесью Yellow cake как основой для приготовления разных вкусных тортов, поскольку такая смесь весьма экономит время приготовления . К тому  же , ей можно придавать разные новые вкусы.
В этот раз я сделала на основе этой смеси кокосовый торт с кокосовым же кремом.



Основа торта :
1 пакет готовой сухой смеси "Classic Yellow cake"
1 упаковка ( 200 г) кислой простокваши
2 яйца,  комнатной температуры
80 г сливочного масла ,комнатной температуры
50 г кокосовой стружки мелкой , неподслащенной ( очень рекомендую вот такую)

Крем :
2 упаковки ( по 150 мл каждая) несладкого йогурта
1 упаковка  (250 мл) 32% сливок
4-5 г желатина
1 ст.л. рома
Примерно 1  полная ст. л .с горкой кокосового концентрата ( вот такого)
1 ч.л. апельсинового концентрата Пригат
1 ст.л. сока горького апельсина ( можно использовать лимонный сок)
Ваниль
Сахар – по вкусу ( я положила 3 ч.л.)
Процесс :
Накануне
Духовку поставила нагреваться до 180 С.
Взбила в однородную эмульсию масло и яйца. Сухую смесь смешала с кокосовой стружкой. Потом добавила простоквашу, яично-масляную эмульсию и смешала  с помощью миксера в однородную смесь. Смесь вылила в четырёхугольную форму. Примерно 4 ст. ложки  теста отложила и запекла  в отдельной посудинке , так как не хотела , чтобы торт был слишком высоким. 
Поставила печься . Пекла примерно 35 минут
Вынула и оставила охлаждаться на решётке.
Назавтра
Замочила  желатин в 1/3 ст. молока
Нагрела до полного растворения желатина.
Половину сливок нагрела в печи СВЧ вместе с кокосовым концентратом м сахаром ,  помешивая ложкой, до полного растворения концентрата и  сахара . Поставила охладиться в холодильник.
Смешала йогурт с ванилью, апельсиновым  концентратом, ромом и апельсиновым соком.
Когда сливки охладились – взбила их.  При помешивании веничком влила раствор желатина. Затем , не прекращая мешать, добавила йогуртовую смесь.
Бисквит разрезала на 2 пласта, прослоила кремом и выложила сверху слой крема.
Я хотела украсить торт жареной кокосовой стружкой, но в магазине её не было  и я посыпала верх торта сушёными и мелко накрошенными плодами  личи. Так у меня получился один большой торт и один мини-тортик.
Торт получился  очень  ароматным , с  ярко выраженным ароматом кокоса и кисловатым кокосово-апельсиновым кремом.