leostrog: (Default)
[personal profile] leostrog
Очень давно уже хотела сделать пирог с кокосовой начинкой. Но как-то всё не получалось.
Наконец-то купила  хорошую кокосовую стружку ( не те отжатые и лишённые вкуса "опилки" ,  которые обычно продают у нас в супермаркетах). Поискала подходящий рецепт в сети  ( по словам поиска coconut pie) и в итоге  сделала рецепт по своему разумению и вкусу - с кусочками ананасов, которые добавили  начинке приятную кислинку.
Для основы пирога использовала готовое песочное сладкое тесто на сливочном масле тесто фирмы Мааданот.

IMG_0445

Из всего теста и начинки получилось два открытых пирога и один маленький мини-тарт.
Компоненты
Кокосовые хлопья – 200 г
Кокосовые сливки – 250 мл ( или 200 - я не помню ёмкость пакетика)
Банка ананасового  компота - 800 г
Молоко – примерно 100 мл
Ром -2-3 ст.л.
Ванильный сахар
Сахар – 100г
Крахмал - 4 ч.л.
Яйца- 3
Тесто -1 упаковка
Процесс:
Хлопья заранее замочила в смеси молока и кокосовых сливок ( примерно за сутки). Потом вынула их,  хорошенько измельчила ручным блендером.
Получилась густая белая масса с ароматом кокоса, очень вкусная.
Открыла банку ананасовых c ананасовыми консервами ( сироп сделан на основе ананасового сока, так что ананасы остаются ароматными и сочными и не такими водянистыми как ананасовые дольки в обычном сиропе), отцедила их от сока. Сок сохранила.
Нагрела духовку до 200 С. "  2  формы для пая выстелила тестом. Обрезки использовала для мини-пая.
Поставила их печься до золотистого цвета. Вынула, отставила охлаждаться.
Кокосовую массу смешала с яйцами, крахмалом ( 2 ч.л.), ванильным сахаром , ромом , обычным сахаром.
На дно испечённых форм положила кусочки ананасов, поверх  них выложила кокосовую массу, поставила в духовку , нагретую до 160 С.
2/3 сока из банки  заварила крахмалом  до получения густого киселя.
Примерно через полчаса после начала выпечки вынула формы c пирогами из   духовки и выложила поверх начинки  слой ананасового киселя,  вернула пироги в духовку и пекла ещё 10 минут.
Вынула , дала остыть.
Пробовали  пироги назавтра. Получилось очень вкусно – начинка отчётливо кисло-сладкая,  сочная , с ярким ароматом  и вкусом кокоса и ананасов.

Profile

leostrog: (Default)
leostrog

April 2017

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
161718 19202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 08:15 am
Powered by Dreamwidth Studios