Котлеты из овощного жмыха.

[leostrog]

Владельцы хороших и мощных соковыжималок , которые часто делают себе соки ,  наверняка , сталкиваются с вопросом – что делать с довольно приличными объёмами  остающихся отжимков.  Речь идёт об очень мелко  молотых остатках овощной пульпы, в которых уже содержится минимальное количество сахаров,  микроэлементов, минералов, но которые содержат колоссальные количества полезнейших пищевых волокон ( которые важны и для процесса пищеварения и служат пребиотиками). Вот здесь  есть  обширный список идей, как можно с большой пользой утилизировать эти остатки. Что интересно – их очень рекомендуют  добавлять в питание собакам.
Я сделала вполне себе приличные на вкус котлеты.



Компоненты:
Примерно 1.5 кг жмыха  ( свёкла, кислые яблоки ,морковь)
Полная горсть  зерновых хлопьев или овсянки
Томатная паста – примерно 2 полные ст.л.
2 сырых яйца
Смесь  пряностей ( перец душистый, перец чёрный, сухая мята, сухой укроп, базилик), соль
Масло растительное для обмазывания котлет
1 большой зубец чеснока
Лук пассерованный - 2 ст.л.

Процесс:
Из отжимков выбрала яблочные шкурки и  крупные кусочки овощей , выбросила. Натёрла зубок чеснока на мелкой тёрке. В отжимки добавила натёртый чеснок , лук, томатную пасту, соль пряности, сырые яйца. У меня отжимки были достаточно влажные, потому что соковыжималка старая и маломощная, но для тех, у кого соковыжималка хорошая и отжимки сухие – стоит добавить жидкости (воду, кефир, томатный сок и .д.)
Хорошо размешала. Поставила нагреваться духовку до 180 С. Противень выстлала выпечной бумагой. На блюдечко налила растительное масло.
Из смеси формировала котлеты. Потом  руку обмакивала в масло и щедро обмазывала котлеты маслом.
Выложила на противень. У меня получилось 10  котлет.
Поставила в духовку. Пекла 25 минут, и в  середине процесса перевернула котлеты.
Подавала котлеты подогретыми с соусом цацики ( очень хорош вот этот соус ). Получается очень вкусно , питательно и малокалорийно.
Такие котлеты могут быть и  гарниром и  вполне самодостаточным ужином.