Печенье Крендельки

[leostrog]

 Поскольку вчера был выпечной день и была включена духовка, я использовала  эту возможность и испекла это простое, но очень вкусное печенье.

Рецепт был взят из книги "Энциклопедия домашней выпечки", выпущенной фирмой  Dr. Oetker.

Количества компонентов уменьшила вполовину и ароматизировала по своему вкусу.

 

 

Ингридиенты:

 

Мука хлебная -250 г

Масло сливочное размягчённое (вынула за час до приготовления из х-ка)- 125 г

Пудра сахарная- 50 г  + на обсыпку.
Яйцо- 1 шт.                                                                                                                  .

Дрожжи свежие  - 10 г.

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Соль- щепотка.

Кардамон- 1/8 ч.л.

Экстракт лайма натуральный (как мне объяснили в фирме –производителе Bacto Flavour, это не обозначает, что его сделали из натурального лайма).- 10 капель

 

Процесс:

Дрожжи растворила в 1 .ст.л. воды с щепоткой сахара. Оставила в тёплом месте (сейчас моя кухня- ну, очень тёплое место!) на 15 мин.

Масло растёрла с сахарной пудрой. Добавила половину муки, соль пряности, яйцо  и растёрла вместе  ложкой.

Оставшуюся муку смешала с дрожжами, потом смешала с яично-масляным тестом.

Получившееся тесто  разделила на 8 частей. Каждую часть раскатала в тонкую колбаску длиной примерно 36 см и сформировала из неё завитушку.

Положила получившиеся завитушки на противень и оставила на полчаса расстояться.

Пекла в духовке  при темп. 200 град.  примерно 12 мин (пекла на камне, поэтому испеклось быстрее, чем если бы пекла просто в духовке). Сразу  полсле того, как вынула из духовки, обильно обсыпала сахарной пудрой.

Лучше всего аромат чувствуется назавтра. Мне очень понравилось именно такое сочетание пряностей.

 

.